炸平菇的家常做法

以下是炸平菇的家常做法：

食材：平菇、食用油、干辣椒、花椒、生抽、盐、蒜、姜、葱。

步骤：

1. 平菇剪去根部，清洗干净后撕成小朵。

2. 蒜切末，姜切丝，葱切段。

3. 锅中倒入适量清水，水中加入适量盐和几滴油，将平菇焯水一分钟。

4. 焯好水的平菇捞出后沥干水分，加入适量淀粉拌匀。

5. 锅中倒入适量油，将蘑菇抖去多余的淀粉，下锅炸至金黄捞出备用。

6. 另起锅倒入少许油，下入花椒炒香，再放入干辣椒、姜蒜末炒香。

7. 倒入炸好的蘑菇，加入生抽、盐翻炒均匀。

8. 最后加入葱段翻炒几下即可出锅。

这样，一道香脆可口的炸平菇就做好了。

炸平菇的家常做法注意事项如下：

1. 平菇要先仔细清洗，剪去根部后仔细清洗。

2. 最好使用玉米油或葵花籽油等较为健康的食用油，减少热量但味道同样鲜美。

3. 炸制时油温要控制好，不宜过高，否则容易炸糊。可以先将平菇放入油中慢慢翻炒，观察到平菇变黄后捞出。

4. 炸制的时间不宜过长，否则容易使平菇变焦。

5. 要适量食用，过量食用会增加热量摄入，不利于健康。

此外，炸制食物时油温应适中，不宜过高或过低。食物应充分沥干，避免油溅出。在炸的过程中，应不断搅拌食物，使其受热均匀。这些方法都可以有效避免在炸制过程中出现糊锅和油溅出的问题。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更具体的信息。

炸平菇的家常做法相关介绍如下：

食材：平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、油、辣椒面等。

做法：将平菇洗净，撕成条；打两个鸡蛋到碗中，搅拌均匀，加适量淀粉和面粉，再加入水调成糊状；加入适量的盐和油，充分搅拌均匀；热锅凉油，烧至七成热时，将平菇均匀沾上糊；下入锅中炸至金黄即可出锅。

以上就是炸平菇的常见做法的相关信息，希望可以帮助到您。