冬瓜炖肉的家常做法

以下是冬瓜炖肉的家常做法：

材料：

冬瓜、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 冬瓜去皮切成块，葱切段，姜拍散，蒜切片。

2. 五花肉切成块，入开水锅中焯水，去除血水。

3. 锅中放油，油温热时，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入五花肉块，烹入料酒炒香。

4. 加入适量开水没过五花肉块，加入生抽适量，大火烧开，小火慢炖约40分钟。

5. 放入冬瓜块，继续煮至冬瓜变透明，调入盐、胡椒粉，鸡精调味，翻炒均匀，淋入少许香油提香。

6. 出锅装盘，撒少许香菜即可食用。

注意事项：

1. 五花肉要炒透，炖煮时要用小火慢炖。

2. 冬瓜煮的时间不要过长，以免过烂。

3. 盐要适量少放，因为生抽也有一定的咸味。

希望以上做法可以帮助到您。

以下是冬瓜炖肉的家常做法注意事项：

食材：冬瓜、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油等。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，倒入五花肉块，翻炒至肉表面微焦。

3. 倒入料酒，加足够的水，水量以没过肉块为宜，加生抽和少量盐。

4. 冬瓜洗净切片，待肉炖到差不多时，加入冬瓜片，翻炒均匀。

5. 炖至冬瓜变软，加胡椒粉和香油调味即可出锅。

在炖肉的过程中，需要注意不要过多翻炒，避免冬瓜炖不出形，影响口感。此外，五花肉要切得大小适中，不宜过小，以免不易炖烂。在加冬瓜时不要过度翻炒，以免影响冬瓜的形状和口感。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是冬瓜炖肉的家常做法的相关信息：

材料：

冬瓜、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 冬瓜去皮切成块，葱切段，姜拍散，五花肉切成块。

2. 锅中倒入小量水，放入五花肉烧开撇去浮沫捞出肉块，煮肉的汤留用。

3. 锅中倒入油，油热后放入肉块煸炒微焦出油后盛出，锅中留油放入葱姜蒜炒出香味放入冬瓜块翻炒，倒入刚才煮肉的汤，汤沸后放入肉块小火炖15分钟即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒肉块是为了逼出肉块的油脂，这样炖出的肉块不油腻。

2. 炖煮时不需要另外加水，用煮肉的汤非常鲜。

可以根据个人口味调整佐料的使用，祝品美食。