扬州小炒家常做法

扬州小炒的家常做法如下：

食材：瘦猪肉、青椒、红椒、盐、味精、料酒、酱油、糖、姜、蒜。

步骤：

1. 瘦猪肉切丝，加盐、料酒、酱油稍腌，配以姜蒜炒出的水淀粉上浆；

2. 青椒、红椒切丝备用；

3. 热锅冷油爆香肉丝，盛出备用；

4. 爆香姜蒜，放入青椒丝、红椒丝翻炒，加盐，炒至断生；

5. 加入炒好的肉丝同炒，放入糖、味精调味即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

扬州小炒的家常做法如下：

食材：瘦猪肉200克、笋100克、红椒半个、绿椒半个、蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 瘦猪肉切片，用盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。

2. 笋切片，青红椒切块，蒜切末。

3. 锅烧热，放少许油，下肉片煸炒，炒至肉变色，放少许料酒。

4. 放入笋片，加盐、糖调味后翻炒几下。

5. 放入青红椒块，加蒜末，继续翻炒至青红椒断生。

6. 加入少许水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 瘦猪肉要尽量切得薄而均匀。

2. 腌制肉片时，时间不宜过长，以免炒时出现柴涩味。

3. 加入水淀粉勾芡时，不宜太稠。

4. 加入蒜末可提味，最好不要省略。

希望以上信息能帮到你。

扬州小炒的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材：里脊肉、笋、香菇、青椒、酱油、糖、盐、淀粉、葱等。

2. 里脊肉切丝，加少许糖和酱油腌制一会儿。笋和香菇也切成丝，青椒切段。

3. 锅中烧热适量油，下腌制好的肉丝炒至肉丝变色，盛出备用。

4. 锅中再加入适量油，放入葱花爆香，然后加入切好的笋丝、香菇丝煸炒一会儿。

5. 接着加入肉丝、青椒段翻炒，并加入适量盐调味。

6. 炒至青椒断生，加入少许淀粉水勾芡即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当的调整。