豆豉扣肉的家常做法

豆豉扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、鸡精适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。

步骤：

1. 五花肉洗净放入冷水锅中煮至七八成熟，大概需要20分钟左右。

2. 五花肉煮至筷子可以轻松插入后，捞出稍晾凉，用厨房纸擦干肉皮上的水气。

3. 豆豉用清水稍加冲洗后控干。

4. 生姜切丝，大蒜拍碎剁成蒜蓉，红青辣椒切碎。

5. 锅中倒入适量油（最好选用猪油），油温升高后放入五花肉肉皮朝下放入锅中中小火慢煎。

6. 煎至肉皮上色，肉皮微微发黄后取出稍晾凉，切成大小均等的块状。

7. 切好的肉块放入碗中，加入适量酱油拌匀上色。

8. 放入少许盐和鸡精，撒上五香粉拌匀腌制一会儿。

9. 豆豉平铺在碗底，上面铺上腌制好的五花肉块。

10. 将生姜丝、蒜蓉、辣椒碎撒在五花肉上。

11. 豆豉扣肉放入蒸锅中（要用中小火蒸）水开后继续蒸约30分钟左右即可取出。

12. 稍微晾凉后将蒸出来的汤汁倒出（注意要倒净）。

13. 在五花肉块上淋上适量生抽（最好选用味道偏淡的生抽）。

14. 将五花肉倒扣在盘子中，再浇上一层卤汁即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的豆豉扣肉了。

豆豉扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、耗油适量、陈醋适量、冰糖适量。

步骤：

1. 五花肉洗净放入冷水锅中煮开烫熟。

2. 烫好的五花肉捞出，表面涂点醋可以去腥味。

3. 热锅放油，将五花肉皮朝下放入锅中炸至表面微黄。

4. 五花肉捞出放凉后，切成薄片。

5. 将五花肉装入碗中，放上豆豉、生姜丝、大蒜，青红辣椒圈。

6. 加入盐，鸡精，胡椒粉，耗油调味，然后倒上适量的陈醋。

7. 将调好味的五花肉放入蒸锅中，大火蒸半个小时左右即可。

注意事项：

1. 五花肉要煮到完全熟透才能开始炸制，否则会有安全隐患。

2. 豆豉扣肉在蒸制过程中，一定要用大火，这样才能保证肉质鲜嫩多汁。

3. 调料时可以根据自己的口味适当调整，不要过咸。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

豆豉扣肉的家常做法相关信息如下：

材料： 五花肉、豆豉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、湿淀粉。 做法：五花肉洗净，放入锅中煮至刚熟捞出；将煮好的五花肉改刀，整齐的码入盘中；葱切葱花，姜蒜切末；调制酱汁，放入盐、料酒、生抽、老抽、白糖；豆豉泡水，沥干后放入碗中，加入葱姜蒜末；将碗汁倒在肉上，放入蒸锅蒸30分钟；出锅后将盘子倾斜，反扣在盘中，即可食用。

豆豉扣肉 营养价值非常丰富，能够补充人体所需的蛋白质、钙、磷、铁、锌及多种维生素等。

适用人群：豆豉扣肉，是一道下饭菜，适合大部分人群食用。但是，也要根据自身情况适当食用，以免引起上火等不适。

请注意，具体的饮食健康问题请咨询专业医生。