豆豉蒸肉的家常做法

豆豉蒸肉的常见家常做法如下：

原料：前腿瘦肉一块、豆豉适量、蒜头几瓣、米酒适量、生抽适量、白糖少许、油少许。

步骤：

1. 准备一块前腿瘦肉，洗净沥干水。

2. 切成均匀的薄片。

3. 加入蒜末、豆豉，再加入米酒。

4. 加入生抽和少许白糖。

5. 抓匀后腌制15分钟。

6. 取一个蒸盘，将腌制好的肉片均匀铺在盘子里。

7. 锅内烧开水，放上蒸盘，盖上盖子蒸10-12分钟。

8. 另起炒锅，加入少许食用油，加入一些青蒜白部分，炒至变色。

9. 把青蒜叶铺在蒸好的肉片上。

10. 把蒸肉盘里的汤汁淋在青蒜叶上。

豆豉蒸肉是客家菜，特点是肉质嫩滑，味道鲜美。如果想要更鲜美的口感，可以在腌制肉的时候加入一些鸡精。完成以上步骤后，美味的豆豉蒸肉就做好了。

请注意，以上步骤可能因为实际情况微调，请享受烹饪过程。

豆豉蒸肉的步骤如下：

食材：

五花肉、豆豉、蒜瓣、红辣椒、青辣椒、葱、生抽。

步骤：

1. 五花肉洗净， 切成薄片， 蒜瓣拍扁切碎， 葱切碎， 红辣椒和青辣椒切小粒。

2. 锅中放油， 放入豆豉炒出香味。

3. 放入蒜末炒香。

4. 炒好的豆豉放入碗中，加入青红辣椒粒、生抽拌匀。

5. 切好的五花肉加入一点生抽、料酒、淀粉抓匀。

6. 把五花肉摆入盘中。

7. 把拌好的豆豉铺在五花肉上。

8. 放入蒸锅中， 大火蒸10分钟， 取出， 撒上葱花即可。

注意事项：

1. 五花肉要切得薄一点，这样容易蒸熟也容易入味。

2. 豆豉本身有咸味，加盐要适量，或者可以尝一下汤汁的咸淡。

3. 如果不喜欢吃辣，可以不用加青红辣椒。

4. 最好使用高压锅，更快更方便。

5. 最后撒上葱花是点睛之笔，不喜欢可省。

希望以上信息对你有所帮助。

豆豉蒸肉的家常做法相关信息如下：

原料：猪肉（瘦七肥三）500克，豆豉、蒜头各适量，盐、生抽、鸡粉、生粉、料酒各适量。

步骤：将猪肉切薄片，用适量盐、料酒、生抽腌制约15分钟；将豆豉洗净，沥干水分；将蒜头去皮捣烂；加入适量鸡粉和生粉水搅拌均匀；将腌制好的肉片放入豆豉汁中，拌匀后装盘；放入锅中蒸15～20分钟即可。

豆豉蒸肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、植物性脂肪和钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、开胃消食的作用。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。