腌白菜的家常做法

腌白菜的家常做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、水少许。

2. 将大白菜外层的老叶剥掉，洗干净待用。

3. 将白菜放入容器里，撒上少许细盐，然后用手轻轻拌匀，保证白菜表面被盐分覆盖。

4. 等待24小时后将腌出的水分挤干，然后放入新的盐，拌匀。

5. 准备几个干净的、消过毒的玻璃瓶，里面撒上少许盐，将腌好的白菜放入瓶子里，然后密封好。

6. 等待一周后，就可以享用美味的腌白菜了。如果腌的时间太长，腌白菜的口感会变硬。

以上步骤供您参考，制作过程中可以根据口味适当调整时间。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、盐、清水适量，细砂糖2大勺、蒜末1大勺、姜末1小勺、辣椒粉2大勺、苹果一个、梨一个、白醋4大勺、韩国糯米糊（糯米和水的比例是1:2)适量。

具体步骤：

1. 白菜去最外面的老帮，白菜叶用手撕成小片。用适量盐腌制半天左右，杀出白菜里面的水分。

2. 准备一个无水无油的容器，把杀出水分的白菜放入容器内，撒上盐，倒入糯米糊（糯米和水的比例是1:2）。再放入蒜末、姜末、辣椒粉。

3. 捣好的苹果和梨放入调好味道的白菜中，拌匀。

4. 盖上容器盖子，夏天腌制白菜最好1-3天可以吃完。

注意事项：

1. 制作过程中不能沾有生水和油污。

2. 腌制的过程中最好戴手套，以防止刺激性的腌制材料对手部皮肤产生影响。

3. 如果没有糯米糊，可以用糯米和面粉按比例熬成糊也可以。

4. 腌制好的酸白菜可以用清水冲洗后切丝炒肉丝吃，或者再加工做成泡菜汤。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、粗盐1斤、清水1升、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜泥15克、鱼酱汁150克、白糖50克、食用盐适量。

具体步骤：

1. 挑选新鲜的大白菜，把白菜的根部切掉，准备一盆清水，撒上一些食用盐，把白菜放入盐水中腌制12个小时。

2. 准备一个无水无油的小碗，倒入辣椒粉、蒜泥、姜泥，再倒入鱼酱汁搅拌均匀，腌制好的白菜挤干水分，切成小段。

3. 把切好的白菜放入一个无水无油的罐子里，倒入调好的酱汁，盖上盖子密封腌制4-5天即可食用。如果想要口感更加脆爽，可以再腌制两天后取出切成小条，用凉开水泡一个小时即可。

此外，还可以尝试其他配料，如乳酸菌、苹果和梨等。这些乳酸菌腌制的白菜口感更加酸爽。同时，腌制白菜时要注意卫生和密封问题，以防止细菌滋生和保存时间过长。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。