东北菜谱家常菜做法

东北菜谱家常菜做法有很多，如：

地三鲜 。材料：土豆、茄子和青椒，调料：盐、糖、生抽、蒜末、葱末、胡椒粉、水淀粉和鸡精。步骤：土豆、茄子切块，青椒切段，调好水淀粉勾芡汁；爆香葱蒜，放入土豆和茄子翻炒，再放入青椒和炒好的酱汁，焖一会即可。

锅包肉 。材料：猪里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、姜丝、蒜片、白糖、香菜。步骤：将里脊肉切成薄片，裹上浆糊炸至金黄捞出；另起锅放入葱姜蒜炒香，加入糖醋煮开，勾芡汁浇在肉上，最后点缀香菜即可。

东北炖大骨 。材料：棒骨、排骨、豆角、土豆等，调料：葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、盐。步骤：将棒骨和排骨过水后，用花椒大料桂皮盐腌制一个小时；锅中加水倒入棒骨和排骨，大火煮开后加入葱姜蒜和各种调味品，小火慢炖即可。

此外，还有铁锅炖大鹅、酸菜鱼等东北菜谱家常菜做法。可以咨询专业厨师或参考菜谱大全学习。

东北菜谱家常菜做法注意事项包括：

注意火候。东北菜讲究炖、蒸、炸，对火候的掌握要求非常高，如果不熟悉烹饪过程，可以参考菜谱，在适合的时间段调整火力。

食材准备。东北地区物产丰富，因此在准备食材时，要尽可能选取当季食材，以保证食材的新鲜。

口味掌握。东北菜口味偏重，因此需要注意调味的比例，适当加一些辅料，如葱、蒜、姜、八角、香叶等，以突出东北菜的特色。

烹饪方法。东北菜中有很多经典菜式，如猪肉炖粉条、锅包肉等，需要采用特定的烹饪方法来制作。熟悉每道菜的烹饪步骤后，可以根据口味适当调整。

注意卫生。在烹饪过程中要注意卫生，食材要清洗干净，烹饪器具要定期消毒。

适量食用。虽然东北菜色香味俱全，但也要适量食用，以免过量摄入热量和脂肪。

总的来说，东北菜谱家常菜做法需要注意火候、食材准备、口味掌握、烹饪方法、注意卫生以及适量食用等方面。具体做法可以根据菜谱或者网上教程进行操作，不断实践和尝试，就能熟练掌握东北菜的烹饪技巧和诀窍。

东北菜谱家常菜做法的相关信息如下：

东北溜肉段：将肉段过油，捞出待用；锅中底油烧热，放入葱、姜、蒜末爆香；放入辣椒、肉段、酱油翻炒；加入盐、鸡粉、糖调味，出锅即可。

东北地三鲜：茄子切块加少许盐，稍腌出水分后沥干；土豆、辣椒同样切块，过油；锅中底油烧热，炒香葱姜蒜末；将土豆块放入锅中翻炒；再放入茄子块同炒；加入酱油调色，加入盐调味；最后放入青椒块和红椒块，断生后出锅即可。

东北乱炖：五花肉切薄片，土豆、胡萝卜、蒜苔分别切块；锅中加油烧热，放入五花肉煸炒；待五花肉炒出油，加入姜末和干辣椒炒香；加入适量清水，大火烧沸；依次放入土豆、胡萝卜、酱油、盐、鸡精、白糖；炖至食材熟透，出锅即可。

东北土豆烧鸡：将鸡肉切块，土豆去皮切块，姜和红椒切丝；将鸡块焯水，捞出待用；锅中加油烧热，放入适量白糖炒出红色；放入鸡块翻炒均匀；加入姜丝和红椒丝翻炒均匀；加入适量清水烧沸；放入土豆块翻煮至软；加入盐调味即可。

此外还有东北溜肝尖、东北白切肉等也是东北家常菜谱中的经典菜品。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和喜好选择合适的菜谱。