定襄蒸肉的家常做法

定襄蒸肉的家常做法如下：

食材：猪肉1000克、土豆600克、南瓜600克、酱油2汤匙、食盐5克、姜5片、蒜适量、黄酒1汤匙、淀粉3汤匙、植物油适量、水少许。

步骤：

1. 猪肉切块，用盐拌匀后装入瓷罐或搪瓷盆（忌用金属器具）。

2. 将酱油、黄酒、姜末搅成稠液，倒入瓷罐。

3. 大约半天后，猪肉渗出一些油时，将干淀粉搅成稠液涂在肉上。

4. 将土豆去皮，南瓜去皮蒂，切成1厘米厚的片，各半装入纱布袋，扎好口，放在肉上。

5. 瓷罐放在蒸锅的架上，盖上盖，大火蒸3小时。在蒸的过程中，要不断添水，以免蒸锅缺水。

6. 临吃时，取碗一只，将纱布袋从底部翻起，将菜和肉分开（肉和纱布袋一起翻起），盛碗内食用。

除了以上步骤，你还可以根据个人口味调整调料和食材的用量。希望你能做出美味的定襄蒸肉！

定襄蒸肉的家常做法如下：

食材：猪肉1000克、土豆3个、辣椒2个、蒜适量、葱姜适量、花椒10粒、大料2个、桂皮适量、酱油2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、黄米粉3汤匙、清水适量。

步骤：

1. 猪肉切成小块，土豆切块，辣椒切丝，蒜切片，葱姜切末。

2. 花椒和大料用开水泡开，制成花椒水。

3. 锅里加底油，把糖放入炒成红色，放入葱姜蒜炒出香味。

4. 把酱油，老抽，盐，胡椒粉放入锅内，倒入适量的清水。

5. 把肉放入锅内，待肉炒熟后，把肉里的水分炒干，加入适量的花椒水。

6. 倒入黄米面，搅拌均匀。

7. 把切好的土豆放入蒸锅内，铺匀。

8. 把蒸肉米粉铺在土豆上，水开后蒸40分钟左右即可。

注意事项：

1. 猪肉选择五花肉或者瘦肉和肥肉的比例合适的，这样吃起来不腻口。

2. 土豆不要放太多，铺匀即可。

3. 黄米粉要一点一点的加水搅拌，直到可以蒸的米粉糊。

4. 一定要将肉里的水分炒干，这样才可以更好的吸收黄米粉。

5. 米粉的干稀程度决定蒸的时间长短。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

定襄蒸肉的家常做法相关步骤和食材如下：

食材：

猪肉（五花肉）

土豆

红薯

鸡蛋

葱花

姜末

面粉

淀粉

盐

五香粉

步骤：

1. 五花肉切块，用盐和五香粉腌制一会。

2. 土豆、红薯去皮洗净，切成块。

3. 将鸡蛋、淀粉、面粉和水搅拌成面糊（注意面糊不能太稀）。

4. 将肉块裹上面糊，然后放在红薯土豆块上，上锅蒸熟。

5. 将葱花、姜末和盐调成蘸料。

6. 将蒸好的定襄蒸肉取出，放上葱花，搭配蘸料即可食用。

定襄蒸肉是一道家常美食，以上步骤仅供您参考。建议您根据口味调整配方和食材。