豆角盖饼的家常做法

以下是豆角盖饼的家常做法：

食材：豆角、面粉、盐、葱花、十三香、鸡精、油、清水

步骤如下：

1. 500克面粉中加入2克盐，增加面团的筋性。

2. 慢慢加入清水，用筷子搅拌成碎碎的絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟。

4. 豆角洗净切成小碎丁。

5. 锅内加入适量油，放入葱花爆香。

6. 放入豆角翻炒，加入十三香、鸡精调味，翻炒至豆角熟透。

7. 将醒好的面团取出搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

8. 将剂子擀成薄饼，将炒好的豆角放入薄饼上。

9. 将薄饼收口，豆角卷完全裹在饼里边。

10. 锅内刷油，放入薄饼，小火烙制。

11. 烙制饼皮微微鼓起，熟透即可出锅。

豆角盖饼就做好了，可以搭配其他菜肴食用。

以下是豆角盖饼的家常做法，注意事项如下：

食材：

豆角、肉末、面粉、葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、老抽、蚝油、油

步骤：

1. 豆角切成小丁，加入少许盐，拌匀腌制一会儿。这样可以去掉豆角的生涩味，还能让豆角更入味。

2. 肉末放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、老抽、料酒腌制一会儿。

3. 面粉中慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌成疙瘩状。

4. 将疙瘩用手揉成稍硬一点面团，盖上保鲜膜静置一会儿。

5. 将腌制好的豆角控干水分，放入热油锅中炒至变色出香味，盛出备用。

6. 锅中放入适量水，将面团分成小剂子，盖上保鲜膜静置一会儿。

7. 将小剂子擀成薄饼，用平底锅小火慢慢煎至两面金黄熟透。

8. 在饼中放入炒好的豆角，然后将腌制的肉末均匀地盖在豆角上。

9. 加入葱花、姜末、蒜末，再加入适量盐、胡椒粉、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎饼时要用小火慢慢煎透，否则容易煎糊。

2. 豆角炒制时要注意火候，不要炒制过久，以免影响口感。

3. 肉末腌制时可根据口味适当添加调味品。

4. 盖饼时要先在饼中放入炒好的豆角，再加入肉末等食材，这样更易于包裹。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是豆角盖饼的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：烙饼的材料：面粉350克，温水250克，盐1克，油10克；豆角的材料：五花肉200克，豆角250克，红椒半个，蒜瓣两个，葱末适量，盐适量，糖一点点，料酒适量，油适量。

2. 和面：将盐和油加入面粉中，倒入温水开始和面。

3. 烙饼：将面团分成六份盖好保鲜膜醒20分钟以上进行饧发，饧好的面团擀成薄饼，放入电饼铛两面煎金黄色即可备用。

4. 处理豆角：将豆角切段，五花肉切条，红椒切丝，蒜瓣切片。

5. 炒菜：锅中放油，放入五花肉煸炒至熟透，再放入葱末和蒜片炒香，倒入豆角翻炒均匀，加盐和糖调味再翻炒三分钟，最后加入红椒丝和葱丝炒匀即可出锅。

6. 盖饼：将烙好的饼用刀从中间片开，再在饼上放上炒好的菜，将菜压实包好即可食用。

按照这个步骤操作，就可以做出美味的豆角盖饼了。