菜辣椒炒肉家常做法

菜辣椒炒肉的家常做法如下：

原料：

青辣椒、猪肉、大蒜、生姜、料酒、生抽、蚝油、食盐、食用油、胡椒粉。

步骤：

1. 青辣椒切片，猪肉切片，大蒜生姜切末。

2. 猪肉用料酒，生抽，食盐，蚝油，胡椒粉腌制10分钟。

3. 锅内热油，下入腌制好的猪肉，煸炒至变色。

4. 加入大蒜生姜继续煸炒出香味。

5. 下入青辣椒片，翻炒至断生。

6. 加入适量食盐，生抽，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的菜辣椒炒肉就做好了。

注意事项：

1. 腌制猪肉时加入适量蚝油和胡椒粉，可以提鲜增香。

2. 炒猪肉和青辣椒时火候不宜太大，以免炒糊。

3. 食盐要最后再加入，以免影响口感。

菜辣椒炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 选材：最好选用二荆条辣椒和朝天椒，这两种辣椒的辣味比较协调，口感更好。

2. 切菜：肉片切好后，菜辣椒也最好切成小段，不要太粗，然后摘去蒂和籽。

3. 炒菜：油烧热后，放入适量豆瓣酱炒香，注意豆瓣酱一定要剁碎，否则炒的时候油会溅出来。

4. 加水：炒出豆瓣酱香味之后，加入适量清水，放入切好的肉片，并调入生抽、老抽等。注意水不要太多，以免糊锅。

5. 放入菜椒：水开后放入备好的菜椒和适量盐翻炒均匀。注意菜椒不用炒太久，变色即可。

6. 盛盘：将菜辣椒和肉片翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。注意装盘后可撒少量的葱花作为装饰。

同时还要注意以下几点：

1. 肉片要用淀粉和料酒腌制一段时间，这样可以使肉更加入味。

2. 炒辣椒的时候可以适量放一点盐，这样不容易糊。

3. 辣椒的用量根据实际情况决定，如果觉得辣椒味道足够的话，可以不用加盐。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是菜辣椒炒肉的家常做法相关信息：

1. 准备原料：猪肉、菜椒、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒、淀粉。

2. 猪肉切片，菜椒切块，葱蒜切末。

3. 猪肉加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

4. 锅内放油烧热，爆香葱蒜末，放入菜椒翻炒。

5. 菜椒差不多熟时放入蚝油炒匀。

6. 加适量盐调味。

7. 倒入肉片快速翻炒均匀。

8. 肉片炒熟后加入鸡精调味。

这样，一盘美味的菜辣椒炒肉就做好了。