草鱼红烧的家常做法

草鱼红烧的家常做法如下：

食材：草鱼、青红椒、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、白砂糖、盐、生抽、料酒、油等。

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 切块，加入适量料酒、盐腌制10分钟。

3. 洋葱切块，青红椒切圈，姜葱切段备用。

4. 锅中加油烧热，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入八角、桂皮、香叶、葱姜炒香。

6. 加入适量生抽、料酒、白砂糖，加入适量清水。

7. 放入煎好的鱼，大火烧开，转小火加盖煮20分钟。

8. 加入青红椒圈、洋葱块，翻炒均匀，加盐调味即可。

完成以上步骤，一道美味的红烧草鱼就做好了。你可以根据自己口味调整咸淡，希望你能做出美味的红烧草鱼！

草鱼红烧的家常做法步骤如下：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2. 切斜刀口，将鱼肉抹上一层薄薄的酱油。

3. 锅内放油烧至6成热，将鱼放入油锅中炸至金黄色。

4. 放入姜片、葱段爆香。

5. 加入清水，放入八角、桂皮、干辣椒，调入酱油、盐、白酒、糖。

6. 大火烧开后转小火，煮至鱼入味。

7. 准备一盆淀粉水待用。

8. 将煮好的鱼捞出，沥干水份。

9. 将鱼煎至两面微黄。

10. 倒入适量的红烧汁，翻炒均匀收汁浓稠。

11. 汁浓后关火，将鱼盛出备用。

12. 在锅内倒入适量的红油，将辣椒丝翻炒出香味。

13. 将煎好的鱼放入锅中翻炒均匀。

14. 倒入适量的淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠关火。

注意事项包括：

1. 煎鱼时注意不要煎破。

2. 红烧汁的量根据口味调适量即可。

3. 鱼煮至八分熟时盛出备用，以免煮太老影响口感。

4. 辣椒丝可以根据口味适量增减。

5. 最后汤汁不要收得太干，要留一些，味道更浓。

以上就是草鱼红烧的家常做法步骤和注意事项，供您参考。祝您制作美食过程顺利！

以下是草鱼红烧的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：草鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋。

2. 将鱼去内脏、鳞片，洗净，斩成块。用料酒、盐腌制一会儿。

3. 锅内放油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入姜片、葱段、蒜头、干辣椒煸炒出香味。

5. 加入煎好的鱼块，倒入料酒，生抽，老抽，白糖，醋，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

7. 炖至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花更佳。

在烹饪过程中，可根据口味适量调整烹饪时间及佐料用量。