豆腐炖大肠家常做法

豆腐炖大肠的家常做法如下：

食材：卤水豆腐、猪大肠、尖椒、红椒、葱、姜、蒜。

具体步骤：

1. 猪大肠用盐反复搓洗，冲洗干净。

2. 放入锅中，加入姜葱和料酒焯水，焯好水的大肠捞出切成段。

3. 葱姜蒜，青红椒切段，豆腐切块，卤水豆腐不煎，直接和蒜一起炒。

4. 大肠和豆腐一起放入锅中，加入适量清水烧开，中小火炖煮10分钟左右。

5. 加入尖椒和红椒，加盐调味再炖5分钟即可出锅。

注意：大肠要反复清洗，焯水，这样口感才会更好。肠胃不好的人建议少放辣椒，适当加盐调味即可。

豆腐炖大肠的家常做法如下：

食材：豆腐、猪大肠、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油

步骤：

1. 猪大肠洗净，翻过来清洗内壁，用面粉揉搓清洗并冲洗干净。

2. 焯水后将大肠放入锅中，加水、葱姜蒜和干辣椒煮开，加入盐、生抽、老抽调味，转小火煮至肠烂，捞出备用。

3. 豆腐切块，青椒切圈，备用。

4. 锅中倒油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入大肠，加生抽炒匀。

5. 锅中加水，放入大肠和豆腐，加盐、鸡精、胡椒粉调匀，炖至收汁，撒上青椒圈，淋少许香油即可出锅。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时，需要翻过来揉搓内壁，这样可以更彻底地清洗。

2. 炖猪大肠时，需要小火慢炖，直至肠烂熟烂。

3. 豆腐需要晚一些放入，收汁后再撒上青椒圈会更美味。

4. 口味重的朋友可以加点花椒或者豆瓣酱，口味会更加地道。

5. 肠类一定要煮熟煮透才能吃，以防感染寄生虫。

6. 加入的食材要保持清淡，不要加入过多的调料，以免影响口感。

以下是豆腐炖大肠的家常做法的相关信息：

材料：

豆腐，猪大肠，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉。

步骤：

1. 猪大肠清洗干净之后切段备用，豆腐切块，葱切段，姜和蒜切片。

2. 锅中放入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

3. 加入大肠翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

4. 加入豆腐块，放入适量清水，大火烧开。

5. 适量盐、胡椒粉调味，转中火慢炖20分钟左右。

注意事项：

1. 猪大肠需要彻底清洗干净，可以用面粉、醋等方式去味。

2. 翻炒豆腐的时候要注意火候，以免煮碎。

3. 炖煮的时候要适量加水，以免汤汁过少。

这样做的豆腐炖大肠不仅营养美味，而且色香味俱全，能让人食欲大增。