豆腐炖肉的家常做法

以下是豆腐炖肉的家常做法：

材料：

豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，生抽，料酒，盐，鸡精，水。

步骤：

1. 豆腐切块，猪肉切块并用开水烫一下。

2. 锅中放油烧热，放入肉块翻炒，加入适量生抽、料酒，翻炒几分钟。

3. 加入葱、姜、蒜，继续翻炒几分钟。

4. 加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖20分钟。

5. 加适量盐、鸡精调味即可。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

豆腐炖肉是一道家常美食，以下是其做法：

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。

步骤：

1. 猪肉切块，用开水烫一下，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜，炒出香味后加入肉块，大火翻炒。

3. 加入适量料酒，继续翻炒均匀后加入适量生抽、老抽上色，炒匀。

4. 将豆腐切块，放入锅中，加入适量开水，水量刚好没过豆腐即可。

5. 加入适量盐、鸡精和少许糖提鲜，翻炒均匀后盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

6. 撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要用开水焯烫，可以去掉血水和杂质，同时也可以增加肉的口感。

2. 干辣椒和花椒可以根据个人口味适量增减，喜欢麻辣味道重一些的也可以在炖煮过程中加一些豆瓣酱。

3. 加入豆腐后要加入开水，不要加冷水，否则会影响豆腐的口感。

4. 炖煮过程中要注意火候，中小火慢炖，这样豆腐不容易碎，口感也更好。

5. 最后加入盐时要适量少加，因为生抽和老抽都有一定的盐分，以免过咸。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是豆腐炖肉的家常做法的相关信息：

材料：

豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，水，油。

步骤：

1. 猪肉洗净切块，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 豆腐切块，葱切段，蒜头切碎。

3. 热锅冷油，爆香姜蒜，加入猪肉翻炒几分钟。

4. 加入适量水和老抽翻炒均匀，盖上锅盖炖煮15分钟。

5. 加入豆腐块轻轻拌匀，继续炖煮5分钟。

6. 撒上葱花，加适量盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 猪肉可以先用盐腌制一会儿，这样可以去掉肉本身的腥味。

2. 炖煮的时候加入适量水，不要加太多，会影响口感。

3. 炖肉的时候加盐，会改变肉的口感，所以要注意调味的比例。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询专业厨师。