豆芽卤面的家常做法

以下是豆芽卤面的家常做法：

食材：面条、豆芽、青菜、猪肉丝、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉

步骤：

1. 豆芽清洗干净，青菜也清洗干净备用。

2. 锅中加入适量水，水开后加入豆芽焯水，1分钟后捞出备用。

3. 猪肉切丝，加入适量酱油、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制一会。同时将面条煮至无硬芯，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝翻炒至变色，加入酱油炒匀。

5. 加入焯水后的豆芽和青菜炒匀，再加入面条快速翻炒，炒匀后即可出锅。

豆芽卤面制作完成后，您可以根据个人口味添加配菜和调料，如酸辣味的可以加入醋、辣椒油等，麻辣味的可以加入花椒粉、孜然等，使口感更加丰富。

以下是制作家常豆芽卤面的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备食材，包括食材面条、豆芽、瘦肉、小葱、蒜瓣等。

2. 将豆芽清洗干净，控干水分。

3. 瘦肉切丝，加入少许盐、淀粉和料酒，拌匀腌制。

4. 小葱切末，蒜瓣切末。

5. 将面条煮熟，捞出沥干水分。

6. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

7. 加入葱末和蒜末爆香。

8. 放入豆芽，翻炒均匀。

9. 倒入少许酱油、盐、鸡精和水，煮开后煮至豆芽熟软。

10. 将豆芽汤汁浇在面条上即可。

注意事项：

1. 豆芽要提前洗净并尽量控干水分，以免影响面条的口感和卤汁的浓度。

2. 面条煮熟后要尽量沥干水分，以免影响卤汁的味道。

3. 煸炒肉丝时要注意火候，不要炒糊。

4. 调料要根据自己的口味适量增减，有些人可能不喜欢太咸或者太辣的卤汁。

5. 如果想要更丰富的口感，可以加入一些青菜、豆腐皮等食材。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅专业食谱或咨询专业厨师。

以下是豆芽卤面的家常做法相关信息：

1. 准备食材：面条、豆芽、青菜、猪肉丝、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

2. 将豆芽清洗干净，青菜也清洗干净备用。

3. 准备调料汁：将葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入肉丝煸炒，肉丝变色后加入调料汁，翻炒均匀。

5. 加入豆芽和青菜，翻炒均匀，加入适量水烧开。

6. 下面条煮熟，沥干水分，放入碗中，浇上卤子。

7. 用筷子搅拌均匀，豆芽卤面就做好了。

豆芽卤面是一道简单易学，营养丰富的面食。可以根据个人口味进行适当调整，但注意不要添加过多的调料，保持清淡口味。