家常花甲米线怎么做

家常花甲米线的做法如下：

食材：米线适量、花甲适量、小葱1根、大蒜半头、辣豆瓣酱1大勺、料酒适量、生抽适量、砂糖少许、醋少许、老姜1小块(拍碎)、花椒油少许、清高汤(鸡汤)适量、油适量。

步骤：

1. 花甲洗净，焯水备用，焯水后再次洗净。

2. 葱切段，姜蒜切末。

3. 锅内放适量油，下入辣豆瓣酱和花椒炒出香味。

4. 加入葱姜末炒香。

5. 倒入适量料酒、生抽、砂糖、醋调味，炒匀。

6. 倒入适量清水或高汤，煮开汤底。

7. 放入花甲，煮至花甲开口，捞出备用，汤汁留用。

8. 另起锅，倒入适量油，放入适量花椒和葱段，中小火煸炒出香味。

9. 放入米线，翻炒均匀。

10. 倒入适量高汤或鸡汤，煮开米线。

11. 放入花甲，快速翻炒均匀，让米线裹上汤汁。

12. 花甲米线熟了之后就可以盛盘了。可以在最后撒上一些葱花作为装饰，也可以按个人口味添加醋和辣油。

通过以上步骤，就可以做出家常花甲米线了。可以根据个人口味调整各种食材的用量。

家常花甲米线的做法如下：

食材：米线、韭菜、豆芽、豆皮、花甲、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精、食用油。

注意事项：

1. 花甲要清洗干净，把里面的泥沙用清水多清洗几遍。

2. 豆瓣酱要炒香，不能只放盐和鸡精。

3. 豆瓣酱的咸度足以调出鲜味，不需要额外加盐。

4. 米线在煮的时候要现煮，不要提前太久煮。

5. 豆芽和豆皮在出锅前再放，不要煮太久，否则会烂。

具体步骤：

1. 锅中倒油，油热后将葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒香。

2. 豆瓣酱炒出红油后加入适量水，加入酱油、料酒和鸡精调味。

3. 放入豆芽和豆皮煮两分钟，再放入米线继续煮五分钟。

4. 花甲下锅煮至全部张开，加入韭菜再煮一分钟。

5. 把米线和配菜盛入碗中，撒上葱花，淋上汤汁即可享用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常花甲米线做法如下：

食材：花甲500克、米线300克、小葱2根、姜1块、盐适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、辣椒油适量、花椒粉适量、鸡精适量。

具体步骤：

1. 花甲洗净，小葱切段，姜切片。

2. 锅中加水烧开，放入花甲，再次烧开后捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入豆瓣酱、葱段、姜片爆香。

4. 加入适量清水，生抽、花椒粉、鸡精、盐调味，烧开后盛出备用。

5. 米线洗净，放入温水中煮熟，捞出备用。

6. 浇上花甲汤，放上花甲煮至花甲肉稍微变色。

7. 放上青菜和火腿肠，根据口味加入适量的辣椒油和花椒油，撒上葱花即可。

注意事项：可根据口味调整各种调料用量。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。