芹菜的做法大全家常

芹菜的家常做法有很多，这里提供两种做法：

芹菜炒肉丝

1. 准备一块肉，切成肉丝，加入盐、料酒、酱油，拌匀腌制一会儿。

2. 准备芹菜，洗净后切成段，再切点葱姜蒜末。

3. 调个料汁，放点生抽、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。

4. 锅中加水，放点盐和油，烧开后放入芹菜焯一下，捞出。

5. 锅中加油，放入肉丝炒熟，盛出。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入芹菜翻炒均匀。

7. 放入肉丝，倒入料汁，翻炒均匀即可出锅。

西芹百合炒虾仁

1. 鲜虾去壳去虾线，虾肉用厨房纸吸干水分，百合洗净剥开，西芹洗净切片。

2. 虾仁加入盐、料酒、淀粉抓匀。

3. 热锅凉油，放入虾仁翻炒变色。

4. 放入百合翻炒均匀。

5. 放入西芹翻炒均匀。

6. 放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上是两种芹菜的家常做法，可以根据个人口味和需求选择适合你的做法。在烹饪时注意火候，适量调味，可以让菜品更加美味。

芹菜的家常做法有很多，这里为您提供一种比较常见的做法——西芹百合炒腰果。

食材：西芹、百合、腰果、盐、糖、油、鸡精、姜末

具体步骤：

1. 将西芹去老叶，撕去外皮，百合掰开洗净，腰果用烤箱烤熟。

2. 西芹切段，百合用沸水焯一下，沥干水分。

3. 锅中热油，放入腰果炸一下，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜末炒香，放入西芹翻炒。

5. 加入百合翻炒，加盐、鸡精、糖翻炒。

6. 最后出锅前撒上腰果即可。

注意事项：

1. 西芹和百合都需要焯水，可以保持其翠绿的颜色和爽脆的口感。

2. 炒芹菜时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 腰果需要先用烤箱烤熟，再用油炒，可以避免腰果被油溅到。

4. 盐、糖、鸡精的用量可以根据个人口味适量调整。

在烹饪芹菜时，还有一些注意事项：

1. 选购芹菜时，应选择茎杆粗细均匀，菜叶翠绿鲜嫩的，这样的芹菜品质好。

2. 烹饪前可将芹菜放入水中焯水，焯水时加入少许盐和食用油，可以使芹菜口感更爽脆。

3. 烹饪过程中避免加太多水，以免影响口感。

4. 芹菜叶富含丰富的营养，建议不要随意丢弃。

总之，在烹饪芹菜时，选择合适的食材，注意烹饪步骤和火候，以及口感的调整，就可以做出美味的芹菜菜肴。

芹菜的家常做法有很多，如芹菜炒肉、芹菜拌花生米、芹菜粥、素炒芹菜等。下面将详细介绍如何做这些菜肴：

芹菜炒肉。这道菜是一道非常普通的家常菜，做法简单，味道也十分不错。首先将肉丝加入少许生抽、淀粉抓匀，大蒜切段，小米椒切圈，备用。然后将热锅凉油下肉丝，划开至变色。接着放入蒜末、干辣椒段、芹菜段，大火翻炒至断生。最后加入盐、鸡精，翻炒均匀即可。

芹菜拌花生米。将芹菜和花生米分别洗净，将花生米用少量盐腌一会。将芹菜的叶子摘掉，斜刀切成小段，用少量盐腌一会。将蒜末、生抽、香醋、白糖、花椒油、辣椒油放入调料碗中，调匀备用。将腌好的花生米和芹菜用清水冲洗干净，将花生米控干水分，与芹菜段混合均匀。将调料汁倒入混合均匀的菜中，拌匀即可。

芹菜粥。煮一锅大米粥备用，将香菜和葱花切碎备用。将煮好的大米粥放入锅中，加入切碎的香菜和葱花，再加入盐和鸡精进行调味。最后加入切段的西芹进行点缀即可。

素炒芹菜。首先需要热锅凉油，放入花椒粒爆香锅，然后将花椒粒捞出。接着放入葱花和蒜末，煸炒出香味。最后放入洗净切段的西芹，大火快速翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

除了以上几种做法，芹菜还有很多其他的家常做法，如芹菜肉丝炒面、芹菜叶饼等等。可以根据个人口味和饮食习惯进行选择。