芹菜煮鱼的家常做法

以下是芹菜煮鱼的家常做法：

材料：

鲤鱼、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、鸡粉、胡椒粉、盐、醋。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片，然后用盐、胡椒粉、料酒、生粉腌制10分钟。

2. 芹菜洗净切段，红椒、姜、葱切丝，蒜剁成蓉。

3. 锅中烧水，水开后放入鱼片烫制变色捞出。

4. 锅中加油，油热后下姜丝、蒜蓉、豆瓣酱炒香，放入芹菜翻炒均匀。

5. 加入鱼片，放生抽、鸡粉、盐、葱丝、红椒丝、醋少许，加少许水翻炒均匀出锅。

在煮鱼时需要注意：不要煮时间太长，容易烂，口感就不鲜美了。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

芹菜煮鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼一条、芹菜75克、红椒一个、姜15克、蒜头20克、豆瓣酱15克、甜面酱10克、酱油5ML、鸡精少许、盐少许、白糖少许、料酒适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、抠腮、剖腹、去内脏洗净，斩去头尾，斜切成段。

2. 放入碗中加入盐、料酒、鸡精腌制。

3. 芹菜洗净切段，红椒洗净切丝，姜蒜洗净切片。

4. 锅烧热，倒入油，烧至六成热。

5. 放入鱼块，两面煎至金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入姜蒜片、红辣椒丝，小火翻炒出香味。

7. 放入豆瓣酱和甜面酱，炒出香味。

8. 放入适量清水，加酱油、白糖、料酒。

9. 大火烧开，放入鱼块。

10. 煮沸后撇去浮沫，再煮十分钟。

11. 放入芹菜煮熟，加鸡精提味即可出锅。

注意事项：

1. 鱼块要切得大小均匀，便于煎煮。

2. 煎鱼时要使用平底锅，小火慢煎，一面煎好再翻面煎另一面。

3. 煮鱼时要用大火煮沸，中途最好不要打开锅盖。

4. 煮芹菜时不要加盖，保持芹菜的翠绿颜色。

希望以上信息对您有帮助，祝您煮出美味的芹菜煮鱼的同时享受烹饪的乐趣！

以下是芹菜煮鱼的家常做法相关信息：

材料：

鲜鱼1条，芹菜2根，红椒1个，蒜瓣2个，姜1块，大葱1根，食用油适量，盐适量，酱油少许，料酒适量，水淀粉适量。

步骤：

1. 鲜鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 芹菜切段，红椒、姜、蒜瓣切末，大葱切碎。

3. 将鱼身两侧稍划几刀，用盐、料酒和酱油腌制10分钟。

4. 锅中放适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄后捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入蒜末、姜末和红椒末炒香。

6. 加入芹菜段和鱼一起翻炒均匀。

7. 加入适量清水，烧开后加盐调味，淋入水淀粉勾芡。

8. 将鱼和芹菜汤汁翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 鱼身上的划痕可以帮助煎制时鱼肉更快定型。

2. 鱼要煎至两面金黄，口感才会鲜美。

3. 炒香配料和调味时可根据个人口味适量调整。

这样一道家常的芹菜煮鱼就做好了，营养美味，适合作为家常菜食用。