红烧肉的做法 家常

红烧肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、红烧酱油适量、料酒适量、盐适量、八角3颗、花椒1小把、桂皮适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅中放少许油，煸炒五花肉，待五花肉煸至焦黄时出油。

3. 加入姜片、葱花、料酒，翻炒片刻。

4. 加入可乐、红烧酱油，八角、桂皮、花椒，烧开后转小火炖煮30-60分钟，注意观察火候，防止可乐烧干。

5. 快炖好时加盐，最后可撒上葱花和香菜即可。

这样做的红烧肉色香味俱全，入口即化，是一道美味又家常的菜肴。

红烧肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6. 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7. 转大火将汁全部收干关火即可。

注意事项包括：要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话做完一道红烧肉可能会出现油腻的感觉，影响到口感；还有做红烧肉最好要炒糖色，因为颜色红亮漂亮，也会增加这道菜的食欲。另外，在炖肉时最好使用中等大小的火候，可以使五花肉均匀受热。

以上内容仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更多关于红烧肉的家常做法和注意事项的信息。

红烧肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐200ml、油适量、盐适量、味极鲜酱油30ml、老抽酱油15ml、红糖5g、八角2个、桂皮适量、料酒适量。

步骤：

1. 生姜切片，葱花备用。

2. 五花肉切块，用料酒腌制10分钟。

3. 锅内放油，放入红糖，小火慢慢炒化。

4. 红糖炒化后，放入五花肉翻炒，使五花肉均匀裹上红糖。

5. 加入姜片和葱花，倒入可乐、味极鲜酱油、老抽酱油，大火煮开后，转小火炖45分钟即可。

红烧肉色香味俱全，营养丰富，做法也有很多种，可以在家根据自己的口味选择不同的做法。