红烧肉家常做法视频

以下是红烧肉的家常做法视频：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6. 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7. 转大火将汁全部收干关火即可。

注意：在做红烧肉时要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

以上步骤供您参考，具体操作可参考视频。

制作红烧肉时需要注意以下步骤和技巧：

1. 将五花肉洗净，放入锅中加入冷水没过肉块，加入姜和适量的水烧开，焯水去血沫。

2. 将五花肉捞出，切成均匀大小的长方条，并用吸水毛巾吸干表面水分。

3. 热锅倒入食用油，油温热后放入五花肉块，小火慢煎至肉块表面微黄，肉皮煎至微黄更佳。

4. 将肉块拨开一侧，放入姜片、葱段，淋入料酒翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使肉块表面充分着色。

6. 加入开水（注意是开水而不是冷水），水量刚好没过肉块。

7. 加入香菇和青椒等配菜，继续翻炒均匀。

至于视频注意事项，制作红烧肉时要注意火候的掌握。一开始炒糖色时要用小火，慢慢糖色会起丝，此时应加快翻炒速度，以免肉块粘在锅底。另外，加入开水后，如果发现水稍显不足，请勿再加冷水。在炖煮过程中要不断将汤汁翻动，以免肉块表面糊掉。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议观看相关制作红烧肉的食谱视频，获取更直观的信息。

以下是红烧肉家常做法视频的相关信息：

红烧肉制作步骤：首先五花肉洗净切块，放入电饭锅内，加入生姜和大葱，倒入料酒，添加水，启动电饭锅的煮肉功能。其次炒锅烧热，加入适量植物油，下入白糖，炒出糖色。然后把五花肉块倒入锅中，翻炒至上色。再加入适量老抽、生抽和八角，倒入适量清水，大火烧开后，再炖煮10分钟即可。

视频来源：该视频来源于美食杰，具体来源无法追溯。

注意事项：在炒糖色时火候不宜太大，防止糖色炒糊，影响口味。这道菜无需放盐，因为老抽和生抽都比较咸。在炖肉时最好使用冰糖，因为冰糖能使肉炖出来更加鲜亮，口感也会更好。

通过以上信息，您可以尝试按照视频中的步骤制作红烧肉，享受美食带来的乐趣。