家常扣肉怎样做好吃

家常扣肉好吃的做法如下：

食材：五花肉500g、葱、姜、料酒、盐、耗油、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中加水放入五花肉、加姜葱、料酒煮五花肉。

2. 煮到八分熟时捞出，用牙签在肉皮上扎些小孔，这样待肉冷却后，皮会起皱褶。

3. 待肉冷却后切薄片，把盐涂在肉片上，腌制10分钟，把腌制出的汁留着。

4. 锅内倒入少许底油，放入葱花、姜末爆香，放入五花肉和适量的蚝油、生抽、老抽。

5. 翻炒均匀后倒入腌制肉片时的汁，再放入一些水，没过肉片。放入冰糖，大火烧开后转小火炖制肉上色，收汁出锅。

6. 把肉皮朝下放在碗中，倒入锅中蒸出来的原汤。

7. 上锅蒸一个小时以上，取出后放凉一些，用碗倒扣即可取出。

以上步骤供您参考，具体操作可以根据实际情况来调整。

制作好吃的家常扣肉，可以尝试以下步骤：

食材：五花肉、梅干菜、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、五香粉。

步骤：

1. 五花肉用生抽、鸡精、盐、料酒腌制入味。

2. 锅里放入多一点的水，放上姜片、葱盘上打去浮沫，煮五花肉到用筷子能插透（约9成熟）。

3. 五花肉捞出放凉后切薄片备用，注意要切得比较薄，这样扣肉才好吃。

4. 梅干菜提前泡水并清洗干净，泡去多余盐分才好吃。

5. 起锅烧热，五花肉片放入锅中煸炒出油，这样吃起来不会太油腻。

6. 加入少量老抽上色，生抽调鲜，再加入少量白糖提味，翻炒均匀。

7. 炒香梅干菜后放入五花肉片，翻拌均匀即可出锅。

注意事项：

1. 做扣肉最好选用肥瘦相间的五花肉，焯水后要放凉切薄片。

2. 梅干菜要提前泡好并清洗干净，泡去多余盐分才好吃。

3. 炒五花肉的时候不要炒太干，稍微有点点焦会更香。

4. 梅干菜吸收的汤汁要比五花肉多，所以调汁的时候要稍微咸一点。

家常扣肉做起来并不复杂，只要注意以上事项并多加练习，就可以做出美味的扣肉。

制作家常扣肉好吃的相关信息如下：

材料：五花肉、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等。

第一步是用料酒、盐和生抽把五花肉腌制半个小时，这样能够入味不少。

锅中倒入适量的油，冷油将五花肉放入，煎至两面金黄，表皮微焦，捞出备用。

将锅中的油倒出，留少许底油，放入1勺白糖，小火慢慢炒出糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。

炒糖色需要一定的时间，不能太快，炒出糖色后立刻放入葱段、姜片翻炒均匀。

将炒好的五花肉盛入盘中，锅中倒入适量的清水，放入蒸煮扣肉隔水蒸煮一个小时。

煮好后不要着急开盖，等待5分钟让肉质更软糯。最后一步就是浇汁，将盘中五花肉的汤汁和其它剩余的食材混合均匀后，浇在五花肉上。

这样就可以享用美味的家常扣肉了。请注意，不同人可能口味不一样，可以根据个人口味调整做法。