芹菜的做法大全家常

芹菜的家常做法有很多，这里提供两种做法：

芹菜炒肉丝

1. 准备一块肉，切成肉丝，加入盐、料酒、酱油，腌制20分钟；

2. 将芹菜切成段，摘取叶子备用；

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色；

4. 放入蒜末，炒香；

5. 放入芹菜翻炒至变色；

6. 放入叶子，翻炒一分钟即可出锅。

西芹百合炒虾仁

1. 新鲜百合一片片剥开，清洗干净；

2. 西芹切段，百合放入沸水中焯水处理；

3. 虾仁开背去肠线，用盐、胡椒粉和淀粉腌制片刻；

4. 热锅凉油，虾仁滑散炒至变色盛出；

5. 锅中放入适量油，油热后放入蒜末炒香；

6. 放入西芹和百合翻炒均匀；

7. 放入虾仁、盐、鸡精调味；

8. 加入适量水淀粉勾芡即可出锅。

此外，还有芹菜牛肉丝、芹菜拌花生米等做法。可以根据个人口味选择合适的做法。

芹菜的家常做法有很多，这里为您提供一种比较常见的做法——西芹百合炒腰果。

食材：西芹、百合、腰果、盐、糖、油、鸡精、姜末

具体步骤：

1. 将西芹去老叶烂叶，洗净，切成小段，百合去杂质，洗净。

2. 烧开水，放点盐，将腰果、西芹分别焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中放少许油，放腰果小火翻炒，炸至金黄捞出，放凉。

4. 锅中底油，放姜末煸炒，放西芹、百合翻炒，加盐、糖、鸡精调味，最后放入腰果炒匀即可。

注意事项：

1. 西芹焯水时要加盐增加其口感。

2. 百合要洗净杂质，避免影响口感。

3. 炒腰果时要用小火慢慢炸，炸至金黄捞出放凉，这样腰果口感更脆。

4. 最后放腰果炒匀时不要时间过长，避免影响腰果口感。

在烹饪芹菜时也需要注意以下几点：

1. 芹菜焯水的时间不宜过长，否则会影响其口感。

2. 烹饪时不宜加入过多的调料，避免影响芹菜的口感和营养价值。

3. 芹菜的营养价值丰富，但芹菜叶中含有大量的草酸，因此需要焯水去除部分草酸。但是注意不要过度焯水，否则会影响芹菜的口感和营养价值。

4. 芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒者、脾虚便溏者不宜多食、久食。

总之，烹饪芹菜需要注意食材的处理、火候的掌握以及口感的调整，同时也要注意个人体质和营养摄入的平衡。

芹菜的家常做法有很多，如芹菜炒肉、芹菜拌花生米、芹菜粥、素炒芹菜等。下面将详细介绍如何做这些菜肴：

芹菜炒肉。这道菜是一道非常普通的家常菜，做法简单，味道却非常好。首先将肉丝加油炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，加入芹菜丝翻炒，加盐调味即可。

芹菜拌花生米。将芹菜和花生米分别洗净，切好，放入开水中焯水，捞出沥干水分。加入盐、生抽、香油拌匀即可。

芹菜粥。将粳米和清水入锅煮粥，煮至粳米粥粘稠时，加入切碎的芹菜叶和细盐，继续煮至叶子变软即可。

素炒芹菜。将油锅烧热，放入花椒、葱姜爆香，放入切好的蒜薹（或芹菜）翻炒，加盐、生抽调味，炒熟即可。

此外，芹菜鸡丝、芹菜牛肉丝、肉丝炒芹菜、海米芹菜炒豆芽等也是非常不错的芹菜家常做法。可以根据个人口味和需求选择合适的做法。