家常白吉馍的做法

以下是制作家常白吉馍的步骤：

1. 准备面团：将中筋面粉（普通面粉）和酵母倒入盆中，用筷子边倒水边搅拌，搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵。

2. 制作油酥：在另一个盆里，倒入热油，再放入盐、五香粉搅拌均匀。

3. 面团发酵至2倍大后，里面有很多气孔，表明面团发酵好了。

4. 将面团取出放在案板上，案板上撒适量干面粉防粘，揉面排气。

5. 分割成两份，用擀面杖擀成长方形面片。

6. 均匀地抹上油酥。

7. 将面片从一端向内卷起，边卷边捏紧两头，将面团卷成一个长条状。

8. 切成两个小剂子，将两头捏紧，整理成圆形馒头状。

9. 锅里倒入适量油，中小火烧热，放入白吉馍生坯，底面煎至金黄后，翻面煎另外一面。两面煎至金黄后，用筷子将馍饼稍微按压成薄饼。

10. 盖上锅盖，小火慢煎至内部熟透。

可以配以自己喜欢的各种菜肴食用。注意煎制时间仅供参考，要根据自家火候大小适当调整。

以上就是家常白吉馍的基本做法，祝您烹饪愉快！

制作家常白吉馍的注意事项包括：

1. 面粉的选择：一般选用中筋面粉，这样做出来的馍口感更好。

2. 水的选择：要用一般的自来水，不要用纯净水，会影响发酵的效果。

3. 酵母的使用：酵母的用量要适中，太少的话，会导致馍发不起来，太多的话，馍就会发酸。

4. 馍的成型：在把馍揉好之后，一定要醒面一段时间，这样成型出来的馍更软。

5. 火候的掌握：在烤馍的时候，一定要注意火候，一般烤到两面微焦就可以了，不要烤过头了，不然馍会很硬。

6. 注意事项：在制作白吉馍的过程中，不要加任何的添加剂，这样制作出来的白吉馍更健康。

具体做法如下：

1. 将面粉放入盆中，加入酵母水和少量水慢慢搅拌均匀。

2. 揉成面团，密封发酵时间更长，使面团更松软。

3. 将面团取出，将面团揉出蜂窝状，这样会更有嚼劲。

4. 将面团分成大小相同的小面团，揉圆后用擀面杖擀成薄片，不要太厚也不要太薄。

5. 在平底锅中倒入少量食用油，将馍放进去小火慢煎至两面金黄色。

6. 加上各种调料和酱料进行调味即可。

以上就是白吉馍的家常做法及注意事项，希望对您有所帮助。

以下是家常白吉馍的做法相关信息：

材料：

中筋面粉400克、温水260毫升、干酵母10克、盐4克、色拉油适量。

步骤：

1. 将酵母溶于温水，静置5分钟，倒入面粉中，再加入盐。

2. 混合均匀后，将面团揉光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

3. 将发酵好的面团取出，案板上撒些干粉，揉出面团内的气体，再分成均等的5份。

4. 将面团擀成直径约15厘米的圆形，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右。

5. 在烙好的馍中心切一个口子，将炒好的肉和生菜放入，再加入秘制夹馍酱拌匀。

制作秘制夹馍酱的步骤如下：

1. 锅中放适量油，放入剁细的肉末炒散，小火慢慢炒至肉末微黄。

2. 放入姜蒜末、红辣椒末炒出香味。

3. 放入适量黄豆酱，小火慢慢搅匀。

4. 适量生抽、老抽搅匀，适量加些水烧开，关火出锅。

以上就是制作家常白吉馍和秘制夹馍酱的全部过程。白吉馍配以秘制夹馍酱，口感香脆可口，可作为早餐、下午茶等时间的点心选择。