家常爆炒鸡的做法

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒、孜然。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加盐、料酒、酱油腌制15分钟。

2. 锅内烧油，放入腌制好的鸡肉，翻煎至鸡皮微黄。

3. 煎好的鸡肉捞出备用，留底油放入葱、姜、蒜、干辣椒、孜然、花椒炒香。

4. 倒入鸡块翻炒均匀，加鸡精、胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅。

这样，一份家常爆炒鸡就做好了。

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、油、花椒。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成块，放入碗中，加入适量料酒、生抽和淀粉抓匀腌制20分钟。

2. 葱切段、姜蒜切末，干辣椒洗净去籽切丝。

3. 锅中加油烧热，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡块变色出香味。

4. 加入葱姜蒜干辣椒和花椒炒香。

5. 加入适量料酒去腥，再加入适量盐调味。

6. 翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 鸡肉要先用料酒、淀粉腌制，这样炒出的鸡肉更鲜嫩。

2. 炒鸡肉时要大火快炒，以免口感不佳。

3. 加入盐等调味料时要适量，以免过咸或过淡。

4. 加入葱姜蒜等调料时要用小火慢炒，以便更好地发挥出调料的香味。

此外，在做家常爆炒鸡时，建议使用鸡腿肉，因为鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，适合炒、烧、烤等多种烹饪方式。在清洗鸡肉时，要注意将血水洗净，以免口感不佳。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以保持鸡肉的鲜嫩口感。同时，为了保持菜肴的风味和营养价值，建议使用新鲜的食材和调料。

家常爆炒鸡是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

材料：

- 鸡块适量，

- 干辣椒适量，

- 姜蒜适量，

- 青椒适量，

- 豆瓣酱适量，

- 生抽适量，

- 老抽适量，

- 糖适量，

- 料酒适量，

- 盐适量，

- 鸡精适量，

- 食用油适量。

步骤：

1. 鸡块洗净，姜蒜切末，青椒切丝备用。

2. 热锅凉油，放入鸡块煸炒至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入煸炒好的鸡块，料酒，生抽，少量盐和糖翻炒均匀。

5. 加入适量水，没过鸡块即可，焖煮几分钟直到鸡块熟透。

6. 加入青椒丝和鸡精，翻炒均匀，待青椒丝变色即可出锅。

这就是家常爆炒鸡的基本做法。可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，比如增加或减少辣椒的用量，使用你喜欢的其他蔬菜代替青椒等等。希望你能做出美味的家常爆炒鸡！