家常花椒肉的做法
家常花椒肉的做法如下:
食材:猪五花肉500g、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、生抽适量、花椒粉适量、鸡精适量。
步骤:
1. 五花肉切薄片,青红椒切圈,洋葱切碎,葱姜蒜切末。
2. 切好的五花肉加入盐、胡椒粉、料酒、生抽,老抽抓匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中留少许底油,放入洋葱爆香,放入葱姜蒜炒香。
5. 加入一碗清水,放入青红椒圈煮开。
6. 倒入适量生抽,少许花椒粉,少许盐,鸡精调味。
7. 倒入炒好的五花肉,翻炒均匀即可出锅。
按照以上步骤操作,即可做出美味的家常花椒肉。
家常花椒肉的做法如下:
食材:猪五花肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、耗油、鸡精、盐、糖、胡椒粉、老抽。
注意事项:
1. 五花肉要冷水下锅焯水,这样肉皮才会煮到透,再放锅里煎到两面焦黄。
2. 炒料的时候要注意火候,要不停翻炒以免焦糊。
3. 花椒面放入量要适量,过多会发苦,味道重的话,吃起来会非常咸。
4. 青椒和红椒要最后放入,以免影响口感。
具体制作过程:
1. 将五花肉切片,青椒、红椒和洋葱切块。
2. 锅底热油后,放入葱姜蒜爆香。放入豆瓣酱炒香,炒出红油后加入适量清水。
3. 依次放入盐、鸡精、胡椒粉、耗油、生抽调味,最后放入老抽调色。
4. 放入五花肉片,小火煮至变色,煮烂一点,这样入口即化,更加好吃。
5. 煮烂后,捞出五花肉装盘。锅里剩余的汤汁,放入洋葱和青红椒翻炒至断生,再倒在五花肉上即可。
在家做花椒肉时,需要注意火候的掌握,同时为了避免口感发柴,煮制时间不宜过长。希望以上信息能帮助您做出美味的家常花椒肉。
家常花椒肉的做法相关信息如下:
食材:里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、花椒等。
步骤:将里脊肉切丝,加入盐、料酒、生抽腌制15分钟;将腌制好的肉放入锅中炒至变色后捞出备用;将葱姜蒜炒香,加入青红椒丝翻炒,放入肉丝继续翻炒;加入盐、料酒、生抽、花椒粉调味,翻炒均匀即可。
可以根据口味和需求适当调整做法。
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