家常煎鲫鱼的做法

家常煎鲫鱼的做法如下：

1. 准备一条鲫鱼，洗净备用。

2. 热锅加油，油量适中，放入鲫鱼。

3. 鲫鱼放入后，不要急于翻动，待一会后再翻动。

4. 加入小半碗开水。

5. 加入一勺盐。

6. 加入一点米酒（去腥）。

7. 加入葱白，盖上盖子，小火焖煮5到7分钟。

8. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的家常煎鲫鱼了。注意煎鱼的时候要小心翻动，以免鱼皮破相。另外加入开水后，焖煮的时间要根据锅的火力来调整。

家常煎鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用清水冲洗干净。

2. 表面刷上一层薄薄的盐，涂抹均匀。

3. 锅内放油，油热后放入鲫鱼，小火慢煎。

4. 煎至两面金黄，捞出控油备用。

5. 锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6. 放入煎好的鲫鱼，再放入适量生抽。

7. 加入适量清水，水量没过鲫鱼。

8. 大火烧开，中小火慢炖约20分钟，待汤汁收干时，鲫鱼会变得微黄。

注意事项：

1. 煎鱼时要用小火，这样鱼皮不容易破。

2. 可以在炖鱼时加入一些醋，可以去腥味，提香味。

3. 加入的水量要没过鲫鱼，这样炖出来的鱼肉更鲜嫩。

4. 不要翻动鱼时用铲子，应该等到鱼定型后再用铲子轻轻刮下来，这样不会破坏鱼皮和鱼形。

5. 如果喜欢吃辣的可以多放辣椒，但是不要放太多，以免影响鱼的口感。

此外，对于不能吃辣的人，可以少放或不放干辣椒。在烹饪过程中，还要注意火候，不要烧焦了。祝您做饭成功！

以下是家常煎鲫鱼的做法的相关信息：

材料：

鲫鱼、食用油、食盐、酱油、料酒、白糖、葱段、姜片。

步骤：

1. 将鲫鱼洗净，控干水分，在鱼身上用刀轻轻划几刀。

2. 锅烧热，加油，放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入葱段、姜片爆香。

4. 加入适量开水，调入食盐、料酒、酱油和白糖。

5. 将鲫鱼放入锅中，大火烧开，转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花更佳。

小贴士：

1. 煎鱼时火候要适当，不要太大以免烧焦，也不要太小以免烧焦。

2. 加水时用开水，可以使汤汁更鲜美。

3. 炖鱼时不要翻动鱼，以免鱼肉散开。

营养信息：

此菜品含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适合常人食用。

注意事项：

1. 煎鱼时如果担心鱼皮粘在锅上，可以先用生姜在锅上擦一下，这样会有防粘的效果。

2. 炖鱼时要保持小火，以免汤汁溢出或烧焦。