家常素食做法大全

家常素食做法大全如下：

香菇酿豆腐。把香菇底部切开，上锅蒸10分钟。调一个淀粉汁，放入豆腐块煎至两面金黄，再放入淀粉汁煮开。

素炒莲藕。莲藕切片，姜、蒜、干辣椒切碎，莲藕下锅炒，加盐、生抽翻炒均匀。

凉拌香椿。香椿洗净焯水，加入适量盐、生抽拌匀即可。

西兰花。西兰花切成小块，用盐水泡一下，再洗干净。烧开水，把西兰花焯一下。可以调一点蒜汁来蘸着吃，味道也不错。

番茄炒蛋。鸡蛋搅拌均匀后下锅炒熟，盛出备用。再放入西红柿翻炒，加盐、糖、蚝油调味，最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅即可。

凉拌黄瓜。黄瓜切成细长条状，加蒜末、生抽、香油等调料拌匀即可。

土豆炖茄子。土豆和茄子切块后一起炒，加入适量盐、生抽等调料，加水炖即可。

素炒胡萝卜丝。胡萝卜切丝备用，葱姜蒜末爆香，放入胡萝卜丝大火快炒，加盐和胡椒粉调味即可。

素炒包菜。包菜切成细丝备用，葱姜蒜末爆香，放入包菜丝大火快炒，加盐和味精调味即可。

除了以上菜品，还有很多家常素食做法，如：素炒冬瓜粉丝、素炒海瓜子、红烧冬瓜、素炒豆芽菜、素三蒸等。可以根据个人口味和饮食习惯来选择合适的菜品。

家常素食做法大全注意事项如下：

食材准备。根据人数准备相应的食材，注意食材的用量不要太多，以免浪费。

烹饪方式。素食的烹饪方式要多种多样，包括煮、炒、烧、蒸、炖等。这样可以保证营养丰富、味道鲜美。

食材搭配。素食食材之间的搭配有很多，如黄豆芽和冬瓜可以消水肿，黄瓜配花生米可以营养加倍，木耳和黄瓜一起炒可以润肺止咳等。

食材新鲜。素食食材要新鲜，放置的时间不要过长，以免影响口感和营养价值。

烹饪时间。素食的烹饪时间不宜过长，以免食物变硬，口感变差。

调料使用。使用多种调料可以使素食更加美味，但要注意调料的种类和用量，避免使用过多的盐、油、味精等调料。

注意食品安全。在制作素食时，要注意食品的卫生安全，使用新鲜的食材，避免使用过期食品和添加剂。同时，也要注意厨具的清洁，避免食物受到污染。

此外，素食制作时还需注意以下几点：

尽量选择全谷类、豆类、蔬菜、水果和坚果等低脂肪食物，避免油炸或油煎的烹饪方式。

合理搭配食物，保证营养均衡。

根据个人口味和需求，适量调整烹饪的咸淡和口味。

制作素食时，可以尝试加入一些香料和香草，增加食物的口感和香味。

总之，制作家常素食需要注意食材、烹饪方式、搭配、新鲜度、烹饪时间、调料使用和食品安全等方面的问题。同时，根据个人口味和需求，适量调整烹饪的咸淡和口味，以制作出美味的素食。

以下是一些家常素食做法大全的相关信息：

麻婆豆腐。材料：豆腐250克，牛肉碎60克，蒜苗50克，姜末10克，豆瓣酱20克，盐3克，淀粉10克，花椒粉适量，高汤一碗(没有可以用水代替)，辣椒适量。做法：豆腐切块，牛肉剁碎，蒜苗切段，备好豆瓣酱、姜末、盐、淀粉、花椒粉。锅中烧水，放入豆腐块烧开捞出备用。锅中底油加热，放入牛肉碎炒香，加入豆瓣酱炒出红油后加入辣椒炒香。放入蒜苗、姜末翻炒，加入高汤。放入豆腐块轻轻拌匀，勾芡加入花椒粉即可。

素炒黄瓜香。材料：黄瓜半根，香菇六朵，胡萝卜半根，蒜末少许。做法：将黄瓜、胡萝卜切丝，香菇切片；锅中水烧开，将胡萝卜和香菇焯水捞出；热锅凉油，放入蒜末炒香；放入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菇片翻炒；加盐、鸡精调味，出锅装盘。

素三鲜。材料：豆腐、黑木耳、胡萝卜、青椒做法：豆腐切块，黑木耳泡软切丝，胡萝卜切丝，青椒去籽切丝；热锅放少许油，爆香姜片后放入豆腐煎至两面金黄；倒入所有蔬菜炒匀，加盐、胡椒粉、鸡精调味，最后勾薄芡出锅。

以上信息仅供参考，如果需要了解更多素食做法，建议咨询专业厨师或查阅素食相关书籍。