家常尖椒肉丝做法

家常尖椒肉丝做法如下：

原料：

尖椒 2个

猪肉 100克

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

老抽 适量（可选）

葱花 适量

姜末 适量

料酒 适量

豆瓣酱 适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量淀粉、料酒腌制约10分钟。

2. 将尖椒去蒂洗净，切成丝。

3. 将豆瓣酱、蒜末、生抽、盐、鸡精调成料汁。

4. 将肉丝下入热油锅中翻炒至变色，盛出备用。

5. 在同一个锅中，加入葱花、姜末，炒香。

6. 倒入料汁，翻炒均匀。

7. 将尖椒丝下入锅中翻炒约1分钟。

8. 将炒好的肉丝下入锅中，翻炒均匀。

9. 如果需要，可以加入少许老抽调色。

10. 出锅前撒上葱花，即可盛盘享用。

注意事项：

1. 肉丝切得越细越好，炒出来口感更佳。

2. 尖椒的辣度可以根据个人口味调整。

3. 炒制过程中，火候不宜过大，以免影响食材色泽和口感。

家常尖椒肉丝是一道非常下饭的家常菜，下面是制作时需要注意的事项：

1. 选用新鲜的尖椒和猪肉，洗净切好备用。

2. 猪肉要切成丝，并加入料酒和生抽腌制，以便入味。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至熟，再加入尖椒继续煸炒。这时可以加入适量老抽上色，同时加入适量盐和味精调味。

4. 煸炒至尖椒断生，肉丝熟软即可出锅。注意不要炒太久，以免尖椒变软烂影响口感。

5. 烹饪时油要稍微多一点，这样炒出来的菜会更加香。

6. 如果想要更丰富的口感，可以加入一些蒜末和姜末，或者添加一些其他的调料，如豆瓣酱等。

7. 食材要切得均匀，炒制时要控制火候，以免食材过熟或过生。

以上就是制作家常尖椒肉丝时需要注意的一些要点。希望你能享受美食之旅！

以下是家常尖椒肉丝做法的相关信息：

食材：

尖椒2个

猪肉150g

蒜瓣1个

生姜2片

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 尖椒洗净去蒂去籽，切成丝。蒜瓣和生姜切末备用。

3. 锅中倒油，烧热后倒入肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，倒入尖椒丝翻炒至断生。

5. 倒入炒好的肉丝，调入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 尖椒的籽和茎部口感较涩，炒制时可以去掉。

2. 可以根据个人口味加入适量的白糖提味。

3. 炒制时火候不要太大，以免尖椒变黑影响美观。

这是一道非常家常的尖椒肉丝做法，口感鲜美，非常适合作为下饭菜。