家常版红烧肉土豆

家常版红烧肉土豆的做法如下：

原料：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净备用。

2. 土豆洗净削皮，切成块状。

3. 葱切段、姜和蒜切片。

4. 锅中放入适量水，烧开后，将五花肉块焯水，捞出备用。

5. 锅中放入适量油，加热后，放入冰糖，小火翻炒至冰糖溶化。

6. 放入五花肉块，翻炒至肉块表面呈金黄色。

7. 放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。

8. 加入适量料酒和生抽、老抽，继续翻炒均匀。

9. 加入热水没过肉块表面，盖上锅盖，小火炖煮1小时。

10. 土豆块放入锅中，与肉块搅拌均匀，继续炖煮30分钟。

11. 待汤汁浓稠时，出锅即可享用。

可以根据口味和需求进行适当调整。

家常版红烧肉土豆制作过程中需要注意以下几点：

1. 猪肉在烹调过程中应先煮至七八成熟，这样可以保证在炖制过程中，猪肉易烂，味道更鲜香。

2. 土豆在放入红烧肉后不宜过早加盐，因为盐会加速土豆的褐变，所以要在肉基本熟透之后再加，这样可以保证土豆不变黑。

3. 炖制红烧肉和土豆时要用中小火慢炖，这样炖出来的菜肴更香浓可口。

4. 加入冰糖和五花肉的时候一定要在起锅之前加入，因为冰糖炒的时候会融化并且会变焦，如果在这时加入五花肉的话，那就会影响红烧肉的色泽。

5. 需要注意火候，不要炖太长时间，否则会影响红烧肉的口感和味道。

6. 土豆要炖烂，这样口感才佳。

7. 不要使用纯酱油进行调味，否则会影响菜肴的颜色和美观。

8. 烹调过程中要适时翻动，以保证肉和土豆均匀熟透。

以上就是家常版红烧肉土豆制作过程中的注意事项，希望对您有帮助。

家常版红烧肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：五花肉、土豆、老抽、生抽、料酒、糖、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆去皮切块，备用。

2. 锅中放清水，下五花肉快煮至沸腾后捞出，备用。

3. 锅中热油，放入红糖，小火慢慢熬至红糖融化并变为焦糖色，放入五花肉翻炒至五花肉上色。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉均匀着色。

5. 加入葱、姜、蒜，翻炒均匀，加入适量清水。

6. 放入土豆块，加盐调味，盖上锅盖，用小火炖30分钟左右，直到土豆变软。

7. 转大火收汁，出锅前可撒些葱花点缀。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。