家常杯子蛋糕做法

家常杯子蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉45克、鸡蛋3个、细砂糖30克、玉米油2克、牛奶16克、柠檬汁几滴。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆里。

2. 蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

3. 低筋面粉过筛，加入蛋黄糊里，用切拌的方式搅拌均匀。

4. 蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至弯钩不倒。

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀翻版均匀。

6. 将搅拌好的面糊倒入蛋白霜的盆里，翻拌均匀。

7. 倒入纸杯里，烤箱预热150度，放中层烤25分钟左右。

完成以上步骤后，就可以得到杯子蛋糕了。可根据自家烤箱的脾气适当调整温度和时间。糖量可根据个人口味调整，通常新手建议蛋白打发到弯钩不倒的状态比较好操作。

请注意，杯子蛋糕的烘烤时间可能因蛋糕的大小和烤箱的型号而有所不同，因此请根据具体情况适当调整烘烤时间。

家常杯子蛋糕做法的注意事项如下：

1. 制作前要准备好所有材料和工具，确保材料的质量和数量符合配方要求。

2. 确保烤箱预热到位，温度时间都符合要求。

3. 制作蛋糕糊时，所有材料要按照顺序倒入，并搅拌均匀。

4. 倒入杯中的蛋糕糊不要过多，避免烘烤时溢出。

5. 烤制的时间和温度要控制好，要根据自家烤箱的特性适当调整，以防止蛋糕烤糊。

6. 制作完成后，应该让杯子蛋糕在烤箱中焖会，再取出，可以有效防止蛋糕塌陷。

7. 杯子蛋糕制作完成后，应该尽快食用，以确保口感和味道最佳。

8. 在制作过程中，要注意卫生，避免交叉污染。

9. 制作杯子蛋糕的模具选择也很重要，要确保模具无油无水。

此外，还要注意以下几点：

1. 制作杯子蛋糕的面糊时不能搅拌时间过长，以免面粉起筋影响蛋糕口感。

2. 倒入杯中的面糊不宜过多，一般不超过7、8分满。

3. 杯子蛋糕烘烤的温度和时间要根据实际情况灵活调整，以防止蛋糕表面烤焦或未熟。

4. 烘焙完成后要及时取出冷却，放置时间过长容易影响蛋糕的口感和品质。

以上就是家常杯子蛋糕制作过程中需要注意的一些要点。

以下是家常杯子蛋糕的做法：

1. 准备食材：鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、玉米油、白醋、奶油、水果等。

2. 将蛋白和蛋黄分别放在两个盘中。在蛋白中加入少许白醋，并分三次加入白糖，将蛋白打成奶油状。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄盘中，再加入牛奶、玉米油，用上下式搅拌均匀。

4. 将蛋黄面糊倒入蛋白盘中，轻轻拌匀。将面糊装入纸杯中约8分满，再放入预热好的烤箱中，以170度烤约20分钟。

5. 制作奶油酱汁：将奶油倒入锅中，用小火加热并搅拌，直到奶酱变得粘稠。将切好的水果摆放在杯子蛋糕上，再将奶油酱淋在蛋糕上。

6. 待杯子蛋糕冷却后即可食用。

注意，制作杯子蛋糕的面糊不要搅拌得太厉害，以免起筋。此外，不同烤箱的温度和时间设置可能有所不同，需要根据自己烤箱的情况来调整。