家常热干面的做法

家常热干面的做法如下：

1. 准备好面条，放入清水中浸泡。把豆芽清洗干净，去掉头部的黄豆芽。

2. 烧一锅水，水开之后放入面条煮至七分熟，捞出，过凉水。在捞出的面条中加入香油，搅拌均匀，防止面条粘连。

3. 把榨菜和酸豆角、萝卜干切碎备用。把黄瓜切丝，香葱切葱花备用。

4. 把芝麻酱、生抽、老抽、辣椒油、盐、胡椒粉混合调成酱汁备用。

5. 把处理好的豆芽在开水中烫一下，捞出，加入面条中，再放入调好的酱汁和花生米。最后放入切好的配菜和香葱，吃的时候用筷子搅拌均匀即可。

可以根据个人口味调整各种调味品的用量。

制作家常热干面的注意事项如下：

1. 面条选择：最好选择碱水面，这样煮出来的面条有韧劲。如果实在没有，也可以用挂面，但要煮得稍微烂一点。

2. 芝麻酱稀释：芝麻酱要加适量水稀释，方便食用。

3. 调料配比：芝麻酱、香油、老抽、生抽按2:1:1:1的比例调配好，加入盐、胡椒粉、醋适量，搅拌均匀。

4. 添加配菜：热干面可以根据个人喜好添加配菜，如酸豆角、榨菜、萝卜干等。

5. 拌匀：用筷子将稀释好的芝麻酱搅拌到面条上，充分吸收汤汁。然后再放入适量新鲜辣椒油和榨菜等配菜，拌匀后即可食用。

6. 趁热食用：热干面最好趁热食用，口感筋道有韧劲。

此外，制作过程中需要注意卫生，避免交叉污染。制作热干面是一道简单易学的家常美食，快来试试吧！

以下是家常热干面的做法相关信息：

食材：鲜面条、芝麻酱、生抽、盐、辣萝卜、香葱

步骤：

1. 将鲜面条放入锅中煮，加一小勺盐，面条快熟时用筷子搅动一下，防止粘连。

2. 面条煮好捞出，过凉水，这样面条更有筋道，不易坨。

3. 将过凉水的面条放入碗中，淋上香油拌匀。

4. 芝麻酱加水稀释，加入适量盐和生抽，搅拌均匀。

5. 将切好的萝卜和香葱末放在面上，再浇上调味好的芝麻酱，最后撒上香葱末和蒜花。

这样，一碗色香味俱全的家常热干面就做好了。可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，比如增加辣椒油、醋、豆芽等配料。