家常砂锅鸡的做法

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、山药、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，焯水捞出洗净血沫。

2. 葱切段、姜蒜切片，准备香料。

3. 锅中放少许油，放入冰糖小火慢慢炒，放入鸡块翻炒，加入料酒，生抽，老抽。

4. 准备一个砂锅倒入少许油，放入葱姜蒜和各种香料煸炒出香味。

5. 放入鸡块，倒入开水大火烧开，然后转小火慢慢炖。

6. 炖至鸡肉能用筷子穿过的程度，放入土豆块、山药块继续炖。

7. 炖至土豆和山药软糯，汤汁浓稠即可。

砂锅鸡中还可以加入一些自己喜欢的配菜，比如蘑菇类或粉皮等，可以根据个人口味调整。

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、土豆、香菇、青椒、红椒、盐、老抽、生抽、料酒、姜、蒜、香叶、桂皮、干辣椒、青红椒各两个。

具体步骤：

1. 鸡肉切块，土豆削皮切块，香菇洗净切厚片，青红椒切圈，姜蒜成末。

2. 锅中加水，将鸡块下入锅中，待水煮开后捞出备用。

3. 锅中加油，将土豆块下入锅中煸炒，加入少许盐，炒出金黄色。

4. 将炒好的鸡块放入砂锅底部，加入香菇、姜蒜末、香叶、桂皮、干辣椒段，加适量生抽、老抽、料酒，再添一些热水。

5. 将砂锅放在炉火上，大火烧开，炖煮10分钟左右，待鸡肉熟软。

6. 将青红椒圈撒在砂锅鸡上，将剩余的汤汁收干浇在鸡上即可食用。

在制作过程中需要注意：鸡块要冷水下锅，焯水可以去腥味。土豆要炒一下，成色更好，口感也更脆。调料方面不要加太多，以免影响鸡肉的鲜味。炖煮的过程中要注意搅拌，避免糊锅。最后浇汁的时候可以按照口味调一下味，如果味道足够可以不用再加盐。

注意事项：此做法仅供参考，可以根据个人口味调整食材用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。

家常砂锅鸡的做法相关信息如下：

1. 准备一只鸡、香菇、红枣、枸杞、党参、玉竹、葱姜蒜、八角、花椒、生抽、黄酒等。

2. 将鸡清洗干净之后切块，焯水后捞出，放入砂锅内，加入葱姜蒜、干辣椒和八角桂皮等香料。

3. 放入香菇、红枣、枸杞等食材，加入生抽、黄酒和盐等调味料。

4. 加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，期间可以加入一些冰糖，让汤汁更加鲜美。

5. 等到鸡肉熟了，就可以出锅，撒上葱花即可享用。

在烹饪过程中，可以根据口味和口感适当调整做法。