家常素菜188例

家常素菜188例的做法包括：

1. 麻婆豆腐：豆腐切块，用水焯过后沥水备用，锅中底油烧热，放入蒜瓣爆香，倒入豆瓣酱炒香，加少许水后加入辣椒面，酱油，蚝油调匀，放入豆腐，大火烧开后转小火，待锅中汤汁收得差不多时勾芡，撒上葱花和花椒面。

2. 素炒黄瓜：将黄瓜洗净切成薄片备用，锅中底油烧热后放入蒜末炒香，放入黄瓜片大火翻炒几下，加入盐，味极鲜酱油继续翻炒一分钟即可。

3. 凉拌香椿：香椿洗净焯水后切段，放少许盐腌制半小时，将黄瓜拍碎后与香椿拌在一起，加入蒜末、醋、香油调味即可。

4. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，充分搅散备用，西红柿洗净后切片备用，锅中底油烧热后放入西红柿翻炒均匀，加入盐和糖调味后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固翻炒均匀即可。

5. 香菇油菜：香菇洗净切成片状，油菜洗净备用，锅中底油烧热后放入香菇翻炒均匀，加入盐调味后倒入油菜继续翻炒，加入味极鲜和鸡精调味即可。

以上是部分家常素菜的做法，建议阅读相关食谱书籍获取更多做法。

家常素菜188例注意事项如下：

食材要新鲜。尽量选择应季食材，营养价值高且口感更好。

操作要简单。设计菜品时应考虑每道菜的制作时间，尽量选择简单易学的菜品。

搭配要合理。荤素搭配，营养均衡，口感丰富。

健康少油盐。烹饪方式应少油少盐，避免油炸、煎制、烧烤等过于油腻的烹饪方式。

注重食材搭配。不同食材中的草酸、色素等有害物质，可能会对人体产生影响，应注重素菜食材的搭配。

注意食物过敏。有些食材可能会引起过敏，应确保所接触的食材不会引起过敏。

保持卫生。在制作家常素菜时，要注意厨房的卫生，生熟分开放，避免交叉污染。

此外，烹饪家常素菜时，可以尝试加入一些具有特殊功效的食材，如木耳、蘑菇、西红柿、土豆、西兰花等，这些食材富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。同时，也要注意素菜的颜色搭配，不同颜色的食材所含的营养成分也不同，应尽量选择颜色丰富多样的食材。总之，家常素菜需要注意的细节很多，但只要注意以上几点，就能做出美味又健康的素菜。

家常素菜188例的相关信息有：

麻婆豆腐（主料：豆腐，配料：牛肉末，调料：豆瓣酱、酱油、盐、味精等）

香菇油菜（主料：香菇，调料：盐、糖、味精等）

西红柿炒鸡蛋（主料：西红柿，配料：鸡蛋，调料：盐、糖、葱花等）

素炒三丝（主料：豆皮丝、芹菜丝、紫菜丝，调料：盐、味精、花椒油等）

素三鲜（主料：春笋、豆干、青椒，调料：盐、味精、胡椒粉等）

凉拌香椿（主料：香椿，调料：盐、味精、香油等）

蚝油生菜（主料：生菜，调料：蚝油、盐、白糖等）

素炒豆芽（主料：绿豆芽，调料：盐、味精、花椒油等）

素回锅肉（主料：豆腐干，配料：青椒、洋葱等，调料：豆瓣酱、生抽等）

素春卷（主料：春卷皮，配料：胡萝卜丝、豆芽菜等，调料：甜面酱等）

除此之外，家常素菜188例还包括白菜炖豆腐、素炒藕片、西芹百合、地三鲜、素鸭、拔丝山药、蒜蓉西蓝花等菜品。这些菜品制作简单，营养丰富，是家庭常备菜肴。