夹沙肉的家常做法

以下是夹沙肉的家常做法：

材料：

五花肉、红豆沙、糖、红糖、料酒、盐、淀粉、桂花糖。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 准备一大碗，放入五花肉片，加料酒、盐抓匀。

3. 准备一大勺红糖、适量清水，放入锅中，小火加热，煮成深红色的大糖浆。

4. 在糖浆中，慢慢加入适量红豆沙，边加边搅拌，直至糖浆变成红棕色，能闻到豆沙香味。

5. 煮好的红豆沙晾凉，用纱布攥出水分，再加入一点淀粉，拌匀。

6. 将肉片放在盘子里，每片之间用筷子轻轻夹一下，塞入红豆沙，再刷上一层糖浆。

7. 放入蒸锅中，大火煮开后转中火蒸一个小时。

8. 出锅后撒上一些桂花糖就可以享用了。

可以根据自己的口味调整做法。

以下是夹沙肉的家常做法注意事项：

食材：猪五花肉（带皮）约750克，沙枣（或红豆沙）120克，葱花、生姜、精盐、红糖、花椒、甜面酱、酱油、香醋等适量。

制作步骤：

1. 五花肉皮刮洗干净，入锅煮至八成熟，捞出，用叉子在肉皮上扎眼，用盐、花椒拌匀搓擦透肉皮，晾干。

2. 锅置火上，放少量油烧热，将肉皮放入煎至起泡并呈金黄色，肉皮铲出待凉。

3. 肉切成1厘米厚的片，每片都用刀尖在里面划一刀，瓤入豆沙，皮朝下码入碗中。

4. 红糖用少许水溶化，在肉面上淋汁抹匀。上笼蒸至肉酥烂，取出，翻扣入盘。

5. 碗中汤汁加水淀粉、酱油、盐、糖、醋、姜末调成卤汁，浇在肉上，撒上葱花。

注意事项：

1. 五花肉一定要带皮，否则豆沙包在肉中不易熟透。

2. 煎肉皮时要掌握好火候，不要煎焦煳。

3. 豆沙要事先做好，调味时要注意甜咸适口。

4. 蒸肉时要注意掌握好火候，蒸的时间不宜过长，以肉酥烂为度。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

夹沙肉的家常做法如下：

食材：五花肉、红豆沙、红糖、白糖、白芝麻、精盐、生抽、老抽、料酒、花椒粒、食用油

具体步骤：

1. 五花肉冷水下锅，水开后煮十五分钟，将五花肉的血水充分煮出来，达到去血水去腥味的效果。

2. 准备精盐、料酒、生抽、老抽，将五花肉进行腌制，使五花肉的肉质更加鲜嫩，口感更加多汁。

3. 准备红豆沙，可以根据喜好加入适量红糖制作成豆沙馅，将腌制好的五花肉在豆沙馅上轻轻按压，使豆沙馅充分与肉接触。

4. 准备烤箱或平底锅进行慢烤，保证肉质鲜嫩的同时也保证豆沙馅的口感。

5. 准备红糖水：红糖与水按照1:3的比例下锅熬制，煮沸后转小火煮十分钟左右，使红糖与水充分融合，加入少许食用油防止糊锅，撒入白芝麻。

6. 夹沙肉烤好后，将准备好的红糖水浇在表面，使豆沙馅与红糖充分融合，增加口感。

这样就可以做出美味的夹沙肉啦！