家常阿胶糕的做法

家常阿胶糕的做法如下：

食材：阿胶250克，核桃仁250克，黑芝麻250克，冰糖50克，黄酒250克，桂圆肉250克。

步骤：

1. 将阿胶块打碎成小块，放入黄酒中泡12小时。

2. 将泡好的阿胶块取出，倒入冰糖碎和少许水，放入锅中小火慢熬，直到冰糖融化且阿胶完全融化。

3. 倒入磨好的核桃碎、黑芝麻和桂圆肉，搅拌均匀。

4. 模具底部铺一层保鲜膜，再铺一层牛皮纸方便脱模，把搅拌好的阿胶倒入模具中，压实。

5. 放入冰箱冷藏3-4小时，待完全凝固后取出，用刀切成块即可。

温馨提示：模具可以选择光面的易于脱模，也可以选择固元糕模具。如果没有模具，也可以直接切片食用。可以根据自己的口味添加红枣、枸杞等食材。

家常阿胶糕具有补血养气、美容养颜的功效，非常适合女性食用。

制作家常阿胶糕时，需要注意以下几点：

1. 准备材料：制作阿胶糕需要准备的材料包括阿胶、核桃仁、黑芝麻、红枣、冰糖、黄酒等。这些材料需要提前准备好，并且确保质量新鲜。

2. 浸泡阿胶：将阿胶浸泡在黄酒中24小时，使其充分溶解。在此过程中，需要注意定时搅拌，以确保阿胶充分溶解。

3. 配料炒制：将核桃仁和黑芝麻在锅中炒至微黄色，取出备用。此时需要注意火候和时间，以免过度炒焦影响口感。

4. 制作阿胶糕：将溶解好的阿胶、红枣碎、冰糖碎、炒好的核桃仁和黑芝麻一起倒入锅中，搅拌均匀。注意控制火候和时间，以免过度翻炒导致阿胶糊变黑或焦糊。

5. 冷却切片：将制作好的阿胶糕放入冰箱冷却定型，取出后可以根据个人喜好切成片状。在此过程中，需要注意切片的厚度和形状，以便于保存和食用。

6. 注意事项：制作阿胶糕时需要注意火候和时间，避免过度炒制或浸泡导致阿胶糊糊化或变质。同时，在制作过程中要保持清洁卫生，避免交叉污染。

总之，制作家常阿胶糕需要注意材料准备、浸泡阿胶、配料炒制、制作阿胶糕、冷却切片等步骤，以及火候、时间的控制和卫生问题。在制作过程中，耐心和细心是关键。

家常阿胶糕的做法包括以下几步：

1. 准备材料：阿胶块需要打成粉，加入黄酒泡制一天。同时，将核桃仁、黑芝麻炒熟。老姜需要切成姜末，备用。

2. 熬阿胶浆：将阿胶粉倒入锅中，加入少量水，用小火慢熬，直至粘稠。在此过程中需不断搅拌，避免糊锅。

3. 混合：将姜末、核桃仁、芝麻和枣泥倒入阿胶浆中，充分搅拌均匀。

4. 倒入容器：将混合好的材料倒入一个洗净擦干的干净大玻璃瓶中。

5. 密封保存：将阿胶糕密封后放入冰箱保存。

另外，在制作过程中需要注意以下几点：

1. 制作阿胶糕时，最好选择黄酒浸泡阿胶块，这样熬制出来的阿胶糕口感更好。

2. 核桃仁和芝麻炒熟后应去皮，只留下白色的部分。

3. 姜末的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响阿胶糕的口感。

4. 熬制阿胶糕的时间要足够，最好在搅拌的同时观察阿胶浆的粘稠度，以免出现糊锅现象。

5. 制作好的阿胶糕最好及时放入冰箱保存，以避免变质。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。