家常白吉馍的做法

以下是制作家常白吉馍的步骤：

1. 准备面团：将中筋面粉（普通面粉）和酵母倒入盆中，用筷子边倒水边搅拌，搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵。

2. 制作油酥：在另一个盆里，倒入热油，再放入盐、五香粉搅拌均匀。

3. 面团发酵至2倍大后，里面有很多气孔，表明面团发酵好了。

4. 将面团取出放在案板上，案板上撒适量干面粉防粘，揉面排气。

5. 分割成两份，用擀面杖擀成长方形面片。

6. 均匀地抹上油酥。

7. 将面片从一端向内卷起，边卷边捏紧两头，将面团卷成一个长条状。

8. 切成两个小剂子，将两头捏紧，整理成圆形馒头状。

9. 锅里倒入适量油，中小火烧热，放入白吉馍生坯，底面煎至金黄后，翻面煎另外一面。两面煎至金黄后，用筷子将馍饼稍微按压成薄饼。

10. 盖上锅盖，小火慢煎至内部熟透。

可以配以自己喜欢的各种菜肴食用。注意煎制时间仅供参考，要根据自家火候大小适当调整。

以上就是家常白吉馍的基本做法，祝您烹饪愉快！

制作家常白吉馍的注意事项如下：

1. 首先是和面，要用温水和面，这样烙出来的馍才柔软好吃。

2. 其次是发面，要用发酵粉或者老面，放在温暖处发酵。如果天冷，可以放在暖气旁边。

3. 馍坯做好后需要再饧一段时间，大约需要一个小时左右。饧面的时候可以加热，这样烙出来的馍馍更加松软。

4. 烙制的时候火候不宜太大，因为表皮会烧焦。烙制的时间要控制好，时间过长会导致馍馍发硬。

5. 在烙制的过程中可以往电饼铛里面喷水，这是让白吉馍口感更加松软的小窍门。

6. 制作白吉馍一定要用平底锅，这样馍馍的底部才会焦黄诱人。

7. 烙好的白吉馍最好一次吃完，因为凉了的白吉馍口感会大打折扣。

以上就是制作白吉馍时需要注意的几个要点。总的来说，要想做出好吃的白吉馍，需要注意面团的发酵、烙制的火候、以及趁热食用等方面。

以下是家常白吉馍的做法相关信息：

材料：

中筋面粉400克、温水260毫升、干酵母10克、盐4克、色拉油适量。

步骤：

1. 将酵母溶于温水，静置5分钟，倒入面粉中，再加入盐。

2. 混合均匀后，将面团揉光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。

3. 将发酵好的面团取出，案板上撒些干粉，揉出面团内的气体，再分成均等的5份。

4. 将面团擀成直径约15厘米的圆形，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右。

5. 在烙好的馍中心切一个口子，将炒好的肉和生菜放入，再加入秘制夹馍酱拌匀。

制作秘制夹馍酱的步骤如下：

1. 锅中放适量油，放入剁细的肉末炒散。

2. 加入适量黄豆酱，小火翻炒出香味。

3. 加入适量水，煮开后转小火煮5分钟即可。

以上就是制作家常白吉馍的全部步骤。白吉馍口感香脆，夹上肉和生菜，营养美味。制作过程中需要注意，面团要揉光滑，擀成圆形时要厚薄适中，放入烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况调整。制作秘制夹馍酱时要注意黄豆酱的量不宜放太多，以免味道过重。