家常煲鸡汤的做法

家常煲鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、红枣、香菇、盐、姜、葱。

步骤：

1. 鸡处理干净，剁成块，焯水捞出冲洗干净。

2. 放入砂锅中，加入清水，没过鸡身，大火煮开后，加少许料酒，转小火慢慢炖。

3. 炖半小时后，加入香菇和姜，继续小火炖半小时。

4. 加适量盐、葱花和红枣，再炖10分钟即可。

这样就可以做出美味的鸡汤了。需要注意的是，炖汤的鸡肉最好冲洗干净，剁成小块再炖，这样更入味。另外，红枣和香菇可以根据自己的口味来选择用量，鸡汤炖的时间越长，营养成分流失的越多，所以要注意火候，不要炖得过久。

家常煲鸡汤的做法注意事项包括：

选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡做出来的汤更醇厚味香。

备汤料。需要备齐所需的姜、葱、料酒、红枣、枸杞等去腥提味的调料。

清洗。在煲汤前要将鸡肉清洗干净，并切除多余的肥油和鸡皮。

焯水。焯水是煲鸡汤的重要步骤，可以有效去除血水和大部分腥味。

配比。在煲鸡汤时，各种调料的配比要合适，这样煲出来的鸡汤才会香浓可口。

时间。煲鸡汤的关键是时间，一般来说，用普通锅煲的话需要大约2到3个小时，而用高压锅则需要15到20分钟。

火候。大火烧开后转小火慢炖，注意不要开盖太多次，否则影响鸡汤的鲜味。

喝汤吃肉。不要在鸡汤中过量使用盐和味精类调料，保持鸡汤的原汁原味。

此外，需要注意以下两点：

1. 鸡肉本身有腥味，所以需要加姜、葱去腥提味，同时炖煮过程中不能添过多的调料，保持鸡汤的醇香。

2. 煲鸡汤时最好不要加水，让鸡肉中的营养和香气完全渗入汤中，这样煲出来的鸡汤才更美味。

以上就是家常煲鸡汤的做法注意事项，遵循这些步骤和要点，就能煲出一锅美味鸡汤了。

家常煲鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡肉、姜、香菇等。具体材料可以根据个人口味和需求调整。

2. 鸡肉要处理干净，切成块状大小，并焯水去除血水和杂质。

3. 煲鸡汤需要慢炖，一般需要一个小时左右，在炖的过程中，放入一些香料如姜片、葱段等可以去腥提味。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如盐、鸡精等。一般不建议加入过多调料，保持原汁原味，才能凸显鸡汤的鲜美。

通过以上步骤，就可以做出美味的家常煲鸡汤了。