家常菜大全做法图

家常菜大全做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

酸辣土豆丝。将土豆去皮并切成丝，放入沸水中焯水后捞出备用；红辣椒和青辣椒切丝，干辣椒切段。锅内倒油，放入花椒粒炒香，再放入干辣椒段炒出红油，加入豆瓣酱炒匀。放入青辣椒丝、红辣椒丝、土豆丝、盐、味精、鸡精、白糖翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝。将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒、水淀粉拌匀，放入冰箱腌制10分钟。准备其他食材，包括：木耳、红泡椒、青椒、洋葱和彩椒等，将它们切成细丝备用。将腌好的肉丝放入锅中炒散开。准备鱼香汁：将生抽、香醋、白糖和淀粉混合均匀。锅热油，倒入肉丝翻炒均匀后加入葱姜蒜末炒香。倒入事先准备好的鱼香汁，翻炒均匀收汁后出锅。

回锅肉。将五花肉放入锅中，加入姜片和葱段煮熟。煮熟后捞出放凉至不烫手，然后切成麻将块大小的块。锅内不用再放油，直接把肉放入锅中煸炒，煸炒至肉皮微微发黄，肥肉部分变得透明。豆瓣酱和姜蒜末放入碗中，锅内下少量的油，将调料炒出香味。倒入事先煸炒好的肉块，翻炒均匀上色，再加入少量的料酒去腥味。最后加入配菜（豆豉、青椒、红椒、洋葱等）继续翻炒均匀即可出锅装盘。

请注意，不同的人做菜可能会有些许差异，但基本的步骤和做法是相似的。同时建议根据个人口味调整做法，并在做菜时注意安全，避免烫伤和火灾等意外发生。

家常菜大全做法需要注意的事项包括：

1. 食材的处理：食材的预处理要精准，切配要迅速，装盘要精致，烹饪时要注意火候，烹饪的顺序要清晰合理，这样才能保证菜品的卖相和口感。

2. 烹饪器具的选择：烹饪器具的不同会影响到菜品口感和风味，比如炒菜时最好选用铁锅或者不锈钢锅，而炖煮时则可以选择砂锅等。

3. 调味的技巧：不同的菜品需要不同的调味品和调味方法，因此需要根据菜品的种类和特点选择合适的调味品和调味方式。

4. 营养均衡：家常菜应该注重营养均衡，包括各种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分的搭配要合理。

5. 卫生安全：在烹饪和分餐的过程中要注意卫生和安全，避免食品浪费。同时，菜品要保证新鲜，避免食物变质。

6. 图片拍摄：拍摄家常菜需要注意角度、明暗度和颜色搭配等细节，以呈现出最佳的视觉效果。

下面提供十种家常菜的做法供您参考：

1. 红烧茄子：注意茄子要煸炒均匀，调味的比例要掌握好。

2. 酸辣土豆丝：土豆丝要切得均匀且细，烹饪时要注意火候和时间。

3. 鱼香肉丝：注意配菜的顺序和比例，调料的比例要掌握好。

4. 麻婆豆腐：注意豆腐的嫩度和肉糜的口感，调味的比例要掌握好。

5. 宫保鸡丁：鸡肉要切得均匀且大小适中，调味的比例要掌握好，烹饪时要注意火候和时间。

6. 土豆烧排骨：排骨要煮至断生，调味的比例要掌握好，土豆要煮至软糯。

7. 西红柿炒蛋：西红柿要切得均匀，烹饪时要注意火候和时间，调味要适量。

8. 凉拌黄瓜：黄瓜要切得均匀，调味要适中，不宜过咸或过淡。

9. 肉末茄子：茄子要煮至软烂，肉末要煸炒均匀，调味要适量。

10. 青椒炒腊肉：腊肉要煸炒至出油，调味要适量，不宜过咸或过辣。

以上就是家常菜大全做法需要注意的一些要点，希望对您有所帮助。

家常菜大全做法图相关的信息有：

红烧肉：将五花肉块洗净，放入锅内，加入八角和酱油，用小火炖30分钟，捞出五花肉，放入油锅炸至金黄色捞出，放入红烧酱油、葱姜蒜末、白糖、料酒少许、水少许，煮沸后倒入砂锅，放入葱节，烧制1个小时即可。

土豆炖鸡：将鸡肉切块焯水，土豆去皮切块，准备配菜葱花、蒜瓣、青椒备用，锅内不用放油，加入鸡块翻炒，加入土豆块翻炒，加入葱花、蒜瓣翻炒出香味，加入青椒翻炒均匀即可。

清炒虾仁：将虾仁洗净后用料酒腌制10分钟，木耳泡发洗净后撕成小片，彩椒去籽切小块备用。锅中倒入适量油，将虾仁炒至变色后放入木耳翻炒。加入调味料调味，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

鱼香茄子：茄子洗净后不用去皮，切成大小均匀的条状。碗汁中加入酱油、白糖、醋、盐、姜末、蒜末、豆瓣酱和泡椒汁，搅拌均匀备用。锅中倒入适量油，将茄子煎至表面焦黄熟透。将碗汁倒入锅中翻炒收汁，出锅前撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议阅读相关书籍或上网查询。