家常菜冬瓜炖排骨

家常菜冬瓜炖排骨的做法如下：

原料：排骨、冬瓜、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、鸡精、枸杞、料酒等。

步骤：

1. 排骨洗净入锅，加姜片和葱煮30分钟。

2. 冬瓜去皮后切成块状，蒜去皮后切片，枸杞泡好备用。

3. 将煮好的排骨捞出，将煮排骨的汤倒入炒锅中，放入姜蒜，花椒，八角，烧开后倒入切好的冬瓜和排骨翻炒均匀。

4. 加盐，胡椒粉，鸡精调味，再加入少量料酒去腥，盖上锅盖炖15分钟。

5. 炖至冬瓜变为透明状，撒上泡好的枸杞即可出锅。

完成以上步骤，美味的冬瓜炖排骨就做好了。注意根据食材的多少和个人口味来调整作料多少。

制作家常菜冬瓜炖排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨需先用冷水浸泡，这样可以去除血水，炖出来的汤更清甜。

2. 冬瓜和排骨应该同时下锅，以保持营养均衡，且二者不宜过量，否则汤品会变咸。

3. 炖煮时应用中小火慢炖，这样煮出来的排骨肉质更鲜嫩，汤品更鲜美。

4. 可以根据个人口味加一些调料，如盐、鸡精、胡椒粉等。但注意不要加过多，以免影响口感。

5. 煮的过程中要注意翻动，以免排骨粘锅。

6. 冬瓜是一种比较易熟的食材，注意不要炖太久，否则会变得软烂。

7. 如果有浮油，可以用勺子捞起来，这样汤品不会影响口感。

遵循以上注意事项，可以制作出口味美味的冬瓜炖排骨。

家常菜冬瓜炖排骨是一道家常菜，主要的材料有冬瓜、排骨、姜片、葱段、干辣椒等。它的做法简单，味道鲜美，营养丰富。具体来说，需要以下几个步骤：

1. 先把排骨焯水，再和其他材料一起放入锅中，加入适量的清水。

2. 炖煮的过程中要不断用勺子撇去浮沫。

3. 煮到排骨软烂，冬瓜熟透就可以出锅了。

在食用时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。冬瓜炖排骨不仅是一道营养丰富的家常菜，而且具有清热解毒、滋阴润燥的作用。此外，冬瓜还有利尿、减肥和防癌等功效，非常适合夏季食用。