家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜3瓣、葱1棵、生抽2勺、老抽3勺、白糖半勺、盐适量、鸡精适量、清水适量、豆瓣酱1勺。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 蒜和葱切碎，备用。

3. 锅内下油，烧热后下入茄子，煸炒至茄子变色发软。

4. 加入切好的蒜末和葱花，炒香。

5. 加入豆瓣酱，炒匀。

6. 调入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，再添入少量清水。

7. 炒至茄子入味，汁液浓稠即可出锅。

这样就可以做出美味的家常烧茄子啦！

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜、葱、辣椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，水淀粉。

步骤：

1. 准备食材和调料，茄子洗净削皮，葱蒜切末，辣椒切圈备用。

2. 茄子切块后打花刀，锅里加入适量油，下入茄子中小火炸制，炸制金黄后捞出备用。

3. 锅里留底油，下入葱蒜末和辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，少许白糖和胡椒粉。

4. 倒入炸好的茄子翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，出锅装盘。

注意事项：

1. 茄子去皮后容易氧化，如果想保持茄子颜色翠绿，可以加入少许小苏打或白醋拌匀。

2. 炸茄子时油温不宜太低，因为茄子吸油，如果油温太低茄子会吃油过多影响口感。

3. 豆瓣酱有盐度，加盐的时候需要参考一下豆瓣酱的咸度。

4. 炸茄子的时候要中小火慢慢炸熟透，大火慢炸收汁。

在烹饪时注意火候的掌握，适当调整烹饪时间。另外，口味和口感可以根据个人喜好进行调整。希望您能做出美味的家常烧茄子！

家常烧茄子的做法相关介绍：

1. 所需材料：茄子两个、猪肉适量、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、鸡精、水、淀粉。

2. 茄子去蒂洗净，切成长条，放入清水中浸泡。猪肉洗净切小片，葱蒜切碎。

3. 锅内放水烧开，将茄子焯水捞出控干水分。

4. 锅内放适量油，下入葱蒜爆香，放入肉片炒熟。

5. 放入豆瓣酱炒匀，加适量清水。放入生抽、老抽、盐，烧开。

6. 放入茄子翻炒均匀，盖上盖子焖煮入味，最后放入鸡精调味，临出锅勾薄芡。

7. 将烧茄子装盘后，可以加点葱花点缀一下。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。