家常酥肉做法视频

家常酥肉的做法如下：

食材：猪瘦肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、五香粉适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、葱花适量。

步骤：

1. 猪瘦肉用盐料酒花椒粉酱油拌匀腌制20分钟。

2. 准备一大勺醋去腥增鲜，切一些蒜片和葱花。

3. 将鸡蛋打入装有淀粉的碗里，加入适量盐，搅拌均匀。

4. 将腌制好的肉块抖掉多余的腌料，放入有玉米淀粉的碗里，再裹上一层淀粉。

5. 肉块下锅前，锅内先烧热油，下入肉块炸至两面金黄，捞出备用。

6. 锅内留底油，下入蒜片爆香，加入一碗水，加盐，鸡精，胡椒粉，一点点醋调味。

7. 倒入葱花和炸好的肉块翻炒均匀。

视频版做法可以参考下这个视频：家常酥肉 - 做法视频。

制作酥肉最重要的是炸制时的火候和调味，需要控制好时间，确保肉块炸熟但又保持肉质的鲜嫩。调料也很关键，可以适当增加或减少口味，以满足自己的需求。

家常酥肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、葱花适量。

注意事项：淀粉要尽量细的，炸的时候不要急于翻动，用筷子轻推轻拍。

步骤：

1. 猪瘦肉洗净，去皮去脂肪，切成条状。

2. 鸡蛋打入碗中，打散。

3. 将淀粉、盐、料酒、花椒粉、葱花放入碗中，搅拌均匀，制成酥肉馅。

4. 将肉条逐个粘上淀粉，再放入打散的鸡蛋液中拖一下，使肉条基本挂糊。

5. 锅置火上油烧至六成热，将肉条逐个放入锅中炸至金黄色捞出沥油。

6. 将炸好的酥肉装盘，撒上葱花即可。

以上就是家常酥肉的做法步骤，希望能够帮助到您。同时，以下还有几点需要注意：

1. 切肉时要先把瘦肉切成条状，再切成长条形的小块，这样炸制时肉块不易变形。

2. 挂糊时要轻而快，不要把肉块弄得太厚，否则炸制时不易熟透。

3. 炸制酥肉时要用中小火，炸熟透后再转大火炸香表面。

4. 最后装盘时可撒上葱花、花椒粉等调料，增加口感味道的丰富性。

总之，制作家常酥肉需要注意食材的选择和制作过程的细节，以确保最终菜品的口感和品质。同时也要注意火候的掌握，避免食材过火或不足。希望这些注意事项对您有所帮助！

以下是家常酥肉做法视频的相关信息：

制作酥肉视频的食材。需要准备五花肉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、葱姜、蒜、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉、啤酒。

制作方法。将五花肉洗干净，切成片状，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽等腌制一会。将葱姜蒜切碎，加入碗中，再加入面粉和生抽，加少量啤酒搅拌成面糊。五花肉片中加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀，倒入面糊搅拌均匀。热锅冷油，将肉片煎至两面金黄捞出沥油。最后，将炸好的酥肉装入盘中即可。

以上就是酥肉的制作过程。如果想查看更清晰明了或者完整版的家常酥肉做法视频，建议观看菜谱原文附带的视频链接，或者在短视频平台搜索“家常酥肉做法”，获取更具体的步骤和指导。