卤牛排的家常做法

以下是卤牛排的家常做法：

1. 把牛排放到冷水中加料酒泡出血水，期间可以加一些山楂或是陈皮，这样可以让牛排更软嫩。

2. 锅中加水放入葱姜和牛排，煮开后撇去浮沫，焯水后捞出备用。

3. 锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和桂皮、香叶，加入豆瓣酱炒匀。

4. 倒入适量料酒和酱油，加入适量冰糖翻炒至融化，将焯水后的牛排倒入锅中翻炒均匀。

5. 锅中加入热水没过牛排，加入适量盐调味，倒入少量老醋、胡椒粉，大火烧开后转小火煮30分钟以上，让牛排入味。

6. 在牛排煮制过程中，可以用勺子多次将卤汁浇在牛排上，这样可以使牛排更加入味。

7. 煮好以后不要急着捞出，在卤汁中多浸泡一段时间会更入味。吃的时候可以切片直接食用，也可以夹馒头或是夹面包食用。

可以根据自己的口味和需求调整做法。

卤牛排是一道美味的家常菜，下面是制作方法和注意事项：

食材：

牛排2块

葱2根

姜1块

蒜3瓣

卤肉香料（如：八角、香叶、桂皮等）适量

老抽2汤匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

盐和黑胡椒适量

冰糖适量

水适量

步骤：

1. 牛排洗净，用刀背敲松，有助于口感更嫩。

2. 准备葱、姜、蒜和卤肉香料。

3. 热锅凉油，将葱、姜、蒜和部分卤肉香料放入锅中煸炒出香味。

4. 加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量水，水量刚好没过牛排。加入盐、黑胡椒和冰糖，搅拌均匀。

6. 将牛排放入锅中，大火煮开后，转小火焖煮30-60分钟（根据牛排的厚度和喜欢的口感决定）。

7. 焖煮好后，将牛排捞出放凉，然后切成薄片，浇上汤汁即可食用。

注意事项：

1. 敲松牛排可以让牛排更入味，口感更嫩。

2. 卤肉香料可以根据自己的口味适当调整，也可以省略不放。

3. 焖煮时间要根据牛排的厚度和喜欢的口感来决定，喜欢嫩一点的可以少焖煮一些时间。

4. 食用时可以配搭喜欢的蔬菜一起食用。

5. 牛排最好现做现吃，以保证口感和卫生。

希望这些注意事项对你有所帮助！

卤牛排的家常做法相关内容如下：

原料：牛排、姜、葱段、桂皮、干辣椒、八角、香叶、草果、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖 制作步骤：

- 牛排焯水，洗干净。

- 锅里放一点点油，把冰糖放入小火煮到冰糖融化。

- 把牛排放进去翻炒，让牛排都裹上糖色。

- 放入姜葱、干辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、花椒，然后放入生抽和老抽。

- 加一点点水，盖上盖子，小火炖半个小时即可完成。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询专业人士。