柠檬鱼的家常做法

柠檬鱼的家常做法有很多种，这里提供一种常见的方法：

食材：鲈鱼、柠檬、金黄酱、姜末、蒜末、米酒、香菜末、葱花、辣椒丝

步骤如下：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道刀痕，然后将米酒涂在鱼身上，刀痕处也要涂均，然后腌制10分钟。

2. 将柠檬挤出汁备用，柠檬籽去掉不用。

3. 将金黄酱、姜末、蒜末、米酒、香菜末、葱花、辣椒丝混合在一起，再加入挤出的柠檬汁，调匀备用。

4. 锅中烧热适量油，下入鲈鱼，煎至鲈鱼定型，表面微黄。

5. 加入清水，没过鲈鱼为宜。

6. 盖上盖子，大火烧开，转小火煮5分钟。

7. 煮到鱼汤变白，加入调好的金黄酱。

8. 煮到入味，酱汁浓稠即可。

9. 将煮好的柠檬鱼捞出，装盘。

10. 在上面撒上一些葱花和香菜末。

完成以上步骤，一道美味的柠檬鱼就做好了。可以根据个人口味调整做法。

柠檬鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意烹饪过程中需要注意的事项：

食材：鲈鱼、鲜柠檬、葱、姜、蒜、香菜、盐、白糖、米醋、料酒、生抽、水淀粉。

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，从中间片开，但不要切断，用刀将鱼身上刮一下，但不要刮断，再鱼身上切斜刀，以便腌制的时候更加入味。

2. 葱切丝，蒜切片，姜切末，香菜切碎，柠檬切片去籽备用。

3. 鲈鱼里放入葱姜蒜，加入盐、料酒，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

4. 准备一个碗，放入一勺糖、两勺米醋、少许香菜、少许柠檬汁、少许生抽和水，搅拌均匀备用。

5. 锅中放入清水烧开，放入腌制好的鲈鱼，煮5分钟即可捞出放入盘中。

6. 将酱汁倒入锅中，熬制浓稠后关火，浇在鲈鱼身上即可。

注意事项：

1. 鲈鱼不要腌太咸或太久，以免影响口感。

2. 煮鲈鱼时不要煮太久，以免肉质变老。

3. 浇在鲈鱼身上的酱汁不要浇太多，以免鱼肉过咸。

4. 柠檬一定要去籽，否则会有苦味。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。

柠檬鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将鱼处理干净，拭干水分，在鱼身划几刀，抹上适量盐和料酒。

2. 切好葱段、姜片、青红椒备用。

3. 将鱼放入碗中，加入葱段、姜片，撒上青花椒，倒入少许料酒，盖上保鲜膜冷藏腌制20分钟。

4. 准备柠檬和鱼酱。

5. 热锅凉油，放入腌制好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少许油，倒入葱段、姜片、蒜末炒香，倒入番茄酱和鱼骨翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，放入鱼盖锅盖煮2分钟。

8. 调汁：取一个小碗依次加入番茄酱、鱼骨粉、白糖、柠檬汁、盐、鸡精、白醋、淀粉和水调成汤汁。

9. 汤汁熬制粘稠后倒入柠檬鱼骨，煮沸后盛入盘中。

10. 撒上葱花和青红椒末，淋上汤汁即可。

第二种做法（清蒸柠檬鱼）：

1. 准备一条鲈鱼，处理干净后，在鱼身上划几刀方便入味。

2. 取一个小碟子，加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀，备用。

3. 切好葱姜蒜末和小米椒，备用。

4. 将柠檬的皮削下来，洒在柠檬上一些盐，挤出柠檬的汁。

5. 将鲈鱼放入盘中，表面淋上刚刚调好的料汁，再铺上一层柠檬皮。

6. 水开后上锅蒸十分钟，取出后将盘中多余的水倒掉。

7. 铺上葱姜蒜末和小米椒，淋上热油激发出香味即可。

可以根据个人口味调整做法细节。