鸡尾虾的家常做法

以下是鸡尾虾的家常做法：

食材：虾、芦笋、彩椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、糖、胡椒粉、清水、水淀粉

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 芦笋去老根，洗净后切段；彩椒切小块；葱姜蒜切末。

3. 锅中倒油，油温7成热时，加入芦笋和彩椒炒至断生，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入腌好的虾，大火翻炒。

5. 虾炒至变色后，倒入炒好的芦笋和彩椒，加入生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄欠即可。

请注意，口味可根据个人喜好进行适当调整，也可以根据口味添加辣椒或其它调料。

制作家常版基围虾需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：需要将基围虾清洗干净，剪去须和脚，生姜切丝，准备好适量料酒和食盐。

2. 先将基围虾焯水，加入料酒和姜丝，焯水几分钟后捞出备用。

3. 重新起锅烧油，放入虾，注意油不用太多，而且最好用平底锅，将虾的平面向下，这样容易煎透。

4. 煎至虾壳酥脆，虾壳和锅巴分开就要翻面煎，这样才是最好看的。

5. 加入半锅油和适量盐，烧至油热，再放入煎好的基围虾，让虾完全浸泡在热油中。

6. 炸至金黄色即可捞出，装盘。

在制作过程中需要注意安全，避免烫伤和油溅。基围虾要选择新鲜的，且经过处理后，要尽快烹饪。另外，油炸食品热量较高，应适当控制食用量。

具体制作时可以根据个人口味调整调料用量，以及增减配料。

以下是鸡尾虾的家常做法的相关信息：

1. 准备好鲜虾、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、黄酒、生抽、醋等食材。

2. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

3. 葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈。

4. 虾加入切好的葱姜蒜末，淋入适量料酒，拌匀腌制20分钟。

5. 调个酱汁，碗中加入生抽、醋搅拌均匀。

6. 锅中倒入适量油，油热后将腌制好的虾放入锅中煸炒至变色。

7. 加入调好的酱汁，轻轻翻动虾仁，使虾仁充分裹满酱汁。

8. 加入青红辣椒圈，炒至辣椒断生即可出锅。

请注意，煸炒虾的时候火候不要太大，以免将虾炒糊。这道菜做出来鲜香可口，适合作为下饭菜。