家常扁豆面的做法

以下是制作家常扁豆面的一道做法：

食材：扁豆、瘦肉、面条、葱、蒜、盐、鸡精、花椒粉、酱油、油

步骤：

1. 扁豆洗净，掰成小段。瘦肉切小丁，蒜葱切碎。

2. 锅中加水，水开后下入面条，煮到七八成熟时捞出。

3. 热锅加油，爆香葱蒜，下入肉丁炒至变色。

4. 倒入扁豆，翻炒均匀后加少量水、酱油。

5. 煮至扁豆颜色变深，加盐、鸡精、花椒粉调味。

6. 面条倒入锅中，翻拌均匀即可出锅。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常扁豆面了。

以下是制作家常扁豆面注意事项：

1. 扁豆要煮至熟透，以保证食品安全，同时也有助于消除扁豆中的不利物质。

2. 面要过水焯一下，这一步是为了更好地吸收扁豆中的营养，同时也能让面更加入味。

3. 调料要放足，以激发扁豆的香味。

4. 烹饪时要注意火候，以免扁豆煮糊。

具体做法如下：

1. 将扁豆洗净切成丝，肉切成丝，姜切末备用。

2. 将面条放入沸水中煮熟，随后捞出，用冷水投凉，备用。

3. 锅中加油烧热，放入扁豆丝煸炒片刻，加盐、酱油、姜末及适量水烧至熟软。

4. 将面条放入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精等调料炒至入味即可出锅。

在烹饪过程中，注意将各种调料的比例调整至适合自己的口味。另外，为了保持扁豆面的营养价值和口感，烹饪过程需要注重熟透、过水焯和翻炒均匀等步骤。

以下是家常扁豆面的制作相关信息：

1. 准备食材：扁豆、瘦肉、面条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、油。

2. 将扁豆切成丝，瘦肉切成丝后加入酱油和料酒腌制，葱蒜切成末。

3. 锅中放油，放入腌制好的肉丝，炒至变色后盛出。

4. 锅中放油，放入葱姜蒜末爆香，加入扁豆丝翻炒至变软后加入适量的水。

5. 在锅中加入酱油、盐等调味料，烧至汤汁浓稠后盛出备用。

6. 将炒好的扁豆丝和面条一起炒，加入适量调味料炒匀即可。

注意：在做扁豆面时，扁豆一定要炒熟，否则可能会引起食物中毒。此外，根据个人口味，调味料的用量也可以适当调整。