家常菜白菜的做法

以下是制作家常菜白菜的两种不同做法：

做法1：醋溜白菜

材料：大白菜500克、醋3勺、葱1根、姜2片、红干椒3个、盐1/4勺、糖半勺、淀粉2勺。

步骤：

1. 大白菜洗净切段，葱姜切丝，红干椒切段。

2. 热锅凉油，油热7成后，下入大白菜翻炒，翻炒断生后盛出。

3. 锅中放少许底油，先放入红干椒段煸炒，炒出红油后，下入葱姜丝爆香。

4. 倒入醋、盐、糖，调味的多少按自己的口味来放，然后放入炒过得大白菜翻炒均匀即可出锅。

做法2：白菜炖豆腐

材料：大白菜、豆腐、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽。

步骤：

1. 大白菜洗净切块，豆腐切片，五花肉切块，葱切段，姜蒜拍碎。

2. 锅中倒油烧热，把豆腐放下去煎至两面金黄，备用。

3. 锅中留底油，放入五花肉煎至两面金黄，加葱姜蒜爆香。

4. 加蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，加适量清水烧开。

5. 放入煎好的豆腐和白菜炖煮5分钟即可。

以上是白菜的两种家常做法，可以根据自己的口味和材料准备调料。

制作家常菜白菜的注意事项有以下几点：

1. 首先要选择新鲜的白菜，去掉老叶和烂叶后再清洗干净。

2. 切白菜时要切成丝或小段，再用水焯一下，可以去掉白菜中的苦味。

3. 制作白菜时要加入调料，如葱花、姜末、蒜末、酱油、食盐、味精等，可调出美味的味道。

4. 烹饪时要注意火候，煮的时间不宜过长，以免影响白菜的口感和营养价值。

5. 制作白菜时要注意搭配其他食材，如豆腐、猪肉、牛肉、鸡肉等，可以增加菜肴的营养价值和口感。

6. 白菜中含有大量的纤维素，不易消化，过量食用可能导致腹泻，所以应注意适量食用。

此外，制作白菜时还要注意以下几点：

1. 不要使用过多的油脂或盐分，以免摄入过多的脂肪和盐分，对身体造成负担。

2. 不要加入过多的调料，以免影响白菜本身的营养价值。

3. 制作白菜时要注意卫生，避免细菌污染，影响身体健康。

总之，在制作家常菜白菜时，要注意选择新鲜的白菜，控制火候和时间，搭配其他食材，适量摄入调料，并注意卫生和健康问题。

以下是白菜的家常做法相关内容：

1. 炒白菜炖豆腐：首先将白菜洗净切成小段，豆腐切成块。然后将锅中加油烧热，放入葱末和少许花椒粉炒香，再放入白菜块翻炒均匀。最后加入适量清水和豆腐块，加适量酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。

2. 肉末白菜烧粉丝：首先将粉丝用温水泡发，将肉末、葱姜蒜末、白菜片、红椒末、粉丝放入盘中。然后将锅中加油烧热，放入肉末翻炒均匀，再放入葱姜末、红干椒炒香，最后加入适量盐、鸡精、酱油、胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅。将白菜片和红椒末铺在粉丝上，锅中加水烧开后扣上盘子，焖五分钟后取出。最后浇上炖肉的汤汁即可。

3. 醋溜白菜：首先将白菜洗净切片，锅中加水烧开，放入白菜片焯水，捞出沥干水分备用。然后将锅中加油烧热，放入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入白菜片翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精、陈醋调味，翻炒均匀后出锅即可。

4. 白菜炖粉条：首先将白菜洗净切成小段，粉条泡软后切成段。然后将锅中加油烧热，放入葱花炒香，再放入白菜块翻炒均匀。最后加入适量清水、盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀后加入粉条段，炖煮至熟软后出锅即可。

以上就是白菜的几种家常做法，每一种做法都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味选择合适的方法。