家常肉类菜谱大全

以下是部分家常肉类菜谱及其做法：

1. 红烧肉：将五花肉洗净，放入锅中加入水，加入姜片和葱，煮开后撇去浮沫，再煮至七八成熟即可。将五花肉切成块状，油锅放适量油，倒入五花肉，煎至两面金黄，加入酱油、料酒、糖、盐，再加入适量清水，焖煮至汁浓肉熟。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，放入碗中加入少许盐、料酒和生粉拌匀。将胡萝卜、尖椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入肉丝煸炒至熟，捞出备用。锅中留少量油，放入葱姜蒜末炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。放入炒好的肉丝和胡萝卜丝、尖椒丝翻炒均匀，最后加入适量盐、鸡精和陈醋调味。

3. 土豆炖牛肉：将牛肉焯水后放入锅中炖煮至七分熟，再与其他蔬菜一起加入锅中炖煮至牛肉酥烂。加入盐、胡椒粉等调味料即可。

4. 糖醋排骨：排骨用料酒和盐腌制15分钟，然后沾上生粉下锅炸至金黄。同时调制糖醋汁，将番茄酱、白醋、白糖、盐、生抽和少量水搅拌均匀。锅内放少量油，倒入调制好的糖醋汁和排骨翻炒均匀即可。

5. 酱烧鸡腿：鸡腿洗净后用厨房纸吸干表面水分，加入姜丝和蒜头拌匀腌制。调制酱汁，包括生抽、老抽、料酒、糖、蚝油和清水，搅拌均匀。热锅凉油，将鸡腿煎至两面金黄，倒入酱汁，中小火焖煮至汁浓肉熟。

以上菜谱仅供参考，可以根据个人口味和偏好适当调整烹饪细节。

家常肉类菜谱大全注意事项有以下几点：

烹饪肉类时要注意控制温度，避免因温度过高导致肉类糊化，影响口感和健康。

肉类在烹饪前要清洗干净，避免残留的细菌和杂质影响身体健康。

烹饪肉类时要掌握好火候，避免烹饪时间过短，影响肉质口感和营养成分的保留。

肉类烹饪后要适量食用，过多摄入肉类会导致肥胖、高血脂等健康问题。

肉类可以搭配多种蔬菜一起烹饪，这样可以增加营养价值，并且使菜肴更加美味。

尽量选择瘦肉，瘦肉中的蛋白质、维生素B族、矿物质等营养物质含量较高，有益于人体健康。

尽量少吃或不吃加工肉类，如腊肉、熏肉、烧烤等，这些加工肉类含有较高的胆固醇、钠和亚硝酸盐等有害物质，不利于健康。

以上就是一些家常肉类菜谱的注意事项，希望对你有所帮助。

以下是一些家常肉类菜谱，供您参考：

香菇油菜猪五花。食材：猪五花肉、香菇、油菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖。做法：把五花肉切小块，香菇切小块，油菜一切两段，葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段。锅中放少许油，烧热后放入五花肉，煸炒至变色出油。加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入酱油、老抽生抽、盐和少许白糖调味。放入香菇翻炒均匀，加小半碗水烧开，转小火盖盖子焖煮五分钟。菜熟，收汁，出锅前放油菜炒匀即可。

土豆炖牛肉。食材：牛肉500克，土豆一个，洋葱一个，西红柿2个；腌制牛肉的调料：生抽少许，料酒一勺，花椒粉少许，干淀粉一勺；炖肉的调料：番茄酱少许，盐适量，糖适量，姜三片，八角一个，桂皮一块。做法：牛肉切块，用腌制的调料腌制半小时。土豆切块，洋葱切丝，西红柿切块。锅热油，放入牛肉翻炒至牛肉表面变色。加入西红柿、洋葱、土豆翻炒均匀。加入没过食材的开水，大火烧开后转小火炖1小时这样即可。

红烧肉。食材：五花肉500克、酱油、冰糖、姜、葱、八角2颗。做法：五花肉整块放入开水中焯一下，捞出备用。锅中热适量油，放入五花肉双面煎微焦。加入冰糖姜片、葱段和八角翻炒至香味。加入酱油翻炒均匀后，加入开水没过肉。大火烧开后转小火炖45分钟，期间适时翻动肉块，以免焦锅。最后收汁装盘，撒上葱花即可。

以上菜谱仅供参考，具体口味和口感可能会因为食材的新鲜程度和烹饪时间等因素的差异而有所不同。建议根据个人口味和偏好适当调整菜谱中的食材和烹饪方法。