家常肉炒面的做法

家常肉炒面的做法如下：

原料：面条、猪肉、小油菜、葱、蒜、酱油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。

步骤：

1. 面条煮熟，过凉水，控干水分。

2. 猪肉切成丝，用料酒和盐腌制一会儿。油菜洗净切段，葱蒜切末。

3. 锅中放油，爆香葱蒜，放入猪肉炒至变色，加入油菜炒香。

4. 倒入面条，加酱油和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 尝一尝炒面根据需要看是否需要加盐，鸡精拌匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常肉炒面了。

家常肉炒面的做法如下：

食材：鲜面条、猪肉、小油菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、食用油

步骤：

1. 小油菜清洗干净，葱姜蒜切碎备用。

2. 猪肉切碎，肥瘦相间，加入适量料酒和生抽腌制一会儿。

3. 小油菜焯水，断生后捞出沥干水分备用。

4. 锅中放适量油，油热后倒入肉馅，煸炒至肉变色出香味。

5. 加入葱姜蒜炒出香味。

6. 倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

7. 倒入面条，将面条炒散，和肉末炒匀。

8. 加入焯水后的小油菜，再调入适量盐和鸡精，炒匀后就可以出锅了。

注意事项：

1. 面条要用鲜面条，不能是那种干面条，鲜面条炒出来口感更好。

2. 焯水的小油菜要沥干水分，不然会出很多水。

3. 全程中小火慢炒，不然容易糊。

4. 如果喜欢吃辣，可以加入适量辣椒粉或者干辣椒丝，根据个人口味来决定。

在烹饪时注意火候，这样炒出来的面条才会口感好。

以下是家常肉炒面的做法相关信息：

材料：面条、猪肉、小葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、面条酱汁(料酒、生抽、老抽、淀粉)、油

步骤：

1. 猪肉切丝，加少许盐、胡椒粉腌制一会儿。

2. 小葱切段，姜和蒜切片。

3. 锅中烧水，水开后放入面条，煮至七八成熟，尝一下面条的软硬程度，根据口味决定是否需要煮全熟。

4. 将面条捞出，控干水分，加少许油搅拌均匀。这样面条就不粘连了。

5. 热锅凉油，放入猪肉丝，煸炒至变色。

6. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

7. 放入面条，边翻炒边加入酱汁，如果面条太干可以加少许清水。

8. 加入适量生抽、盐和鸡精调味，不断翻炒均匀，使面条充分吸收料汁。

9. 炒至面条颜色鲜亮，料汁刚好被面条完全吸收即可出锅。

小贴士：

1. 面条煮至七八成熟即可，如果煮全熟面条会过于软烂，影响口感。

2. 加入一些食用油可以使面条不粘连，口感更好。

3. 炒制过程中加料汁可以使面条味道更浓郁，更加入味。