家常肉饼汤的做法

家常肉饼汤的做法如下：

食材：猪五花肉、葱、姜、盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、香油、大骨头汤、清水、水淀粉。

1. 将猪五花肉剁成末，葱切末备用。

2. 肉末放入碗中，加入盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、香油，搅拌均匀腌制一会儿。

3. 在另一个碗中加入葱末、姜末，将大骨头汤倒入碗中，加入少许盐调味，搅拌均匀备用。

4. 取一勺肉馅，在虎口处挤成肉丸，用汤匙挖出放入汤碗中。

5. 将肉丸在汤中煮开，加入少许生抽和味精调味，最后淋上香油即可。

如果想要更加鲜美，可以加入一些鸡肉和海鲜肉饼。同时，可以根据个人口味加入一些配菜，如豆芽、小白菜等，增加口感层次。

制作肉饼汤时，肉馅的腌制和调味的比例非常重要，需要多次尝试找到最佳口感。此外，肉饼的大小和煮的时间也需要掌握，以确保口感嫩滑不散开。

家常肉饼汤的做法如下：

食材：猪五花肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、香油、浓汤宝等。

注意事项：

1. 猪五花肉最好剁碎，尽量不要用料理机打，那样会变成肉末，口感不佳。

2. 一定要加浓汤宝，它可以使汤汁奶白香浓，味道自然比用清水熬制好的汤更鲜美。如果家里没有浓汤宝，可以用猪骨或鸡骨熬制高汤代替。

3. 葱花最好在搅拌肉糜的时候加入，这样可以有效地保留肉糜的口感和香气。

4. 一定要用中小火煎肉饼，这样可以让肉饼更好的封油，不容易糊，同时可以使肉饼更加香。

5. 在撒葱花时不要把整颗葱撒入，这样会糊。可以先留一点葱花在盘子里，等到要盛汤时再撒入，这样就不容易糊了。

6. 可以根据口味加盐，因为浓汤宝本身就有盐，口味清淡的朋友可以考虑少放。

此外，关于制作过程中的一些特殊情况也需注意：

1. 如果发现肉饼不成形或者太稀，可以加一些面粉搅拌均匀。

2. 浓汤宝一般都有使用说明，可以根据说明书的指导来使用。如果不确定用量，可以先少放一些，尝试味道后再决定是否增加。

3. 如果发现汤太咸，可以加水稀释或者加入一些蔬菜、豆腐等食材来综合咸味。

总体来说，制作肉饼汤并不复杂，只要注意好以上事项和特殊情况，就可以做出美味的肉饼汤了。

以下是家常肉饼汤的做法相关信息：

材料：

猪肉馅适量、面粉适量、鸡蛋适量、盐适量、生抽适量、葱适量、鸡精适量、香油适量、清水适量。

步骤：

1. 准备好的面粉，加入一个鸡蛋，再慢慢加入清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。

2. 揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒20分钟左右。

3. 准备好的猪肉馅，加入适量盐、生抽、鸡精、香油、葱末，再根据自己口味加入适量清水，搅拌均匀，静置20分钟。

4. 醒好的面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成面饼，尽量擀得薄一点。

5. 锅内放水，水开后放入薄面饼，肉馅适量少放些清水，用铲子轻轻推动，待肉馅可以流动时，关火盛出即可。

注意事项：

1. 面团一定要醒一下，这样面皮口感更软。

2. 擀面饼的时候尽量擀得薄一点，这样更容易熟，口感也好。

3. 肉馅搅拌的时候需加点清水，可以让肉饼更鲜嫩多汁。

以上就是家常肉饼汤的做法全过程。