家常肉包子的做法

以下是制作家常肉包子的详细步骤：

材料：

1. 面粉500克；

2. 酵母粉5克；

3. 温水260ml+15ml；

4. 猪肉馅适量，葱适量；

5. 老抽、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，然后倒入面粉中，一边倒一边搅拌，搅拌至絮状后，揉成光滑的面团，盖上湿布饧发；

2. 肉馅中加入适量的盐、老抽、生抽、糖、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会儿；葱切碎末备用；

3. 饧发好的面团取出，充分地揉匀，分成小剂子，擀成面皮，包入肉馅，捏成包子；

4. 将包子放入蒸锅中，盖上盖子，再次饧发至蓬松柔软的状态；

5. 开大火，待水开后蒸十五分钟左右关火，但别立即打开锅盖，等三五分钟再打开锅盖。

这样家常肉包子就做好了。需要注意的是，在揉面和包子的过程中，要保持面皮的干爽，避免粘连。

祝用餐愉快！

制作家常肉包子的注意事项如下：

1. 选用肥瘦相间的猪肉，并切成肉末或绞肉，加适量的姜末和葱花，可使肉馅口感更佳。

2. 调制肉馅时加入适量黄酒和生抽，可使肉馅味道更加鲜美。

3. 面粉的选择上，建议使用中筋面粉，它延展性较好，容易包捏，蒸出来的包子口感也佳。

4. 酵母要用温水化开，再与面粉混合，这样可以确保酵母粉充分发挥活性，促进面团的发酵。

5. 包好的包子要放置一段时间，让其继续发酵，蒸出来的包子才会蓬松鲜美。

6. 蒸包子时要用大火，中途不要揭锅盖，否则会影响包子的形状和口感。

7. 出锅后可以适量撒上葱花和芝麻油，增加香气。

制作肉馅时要注意适量调味，避免过咸过辣。此外，面粉的量和软硬度要根据季节的变化（如夏天较软，冬天较硬）进行调整。这些步骤完成后，你应该能制作出美味家常肉包子。

以下是家常肉包子的做法相关信息：

食材：

包子皮材料：中筋面粉250克，温水125克，酵母粉2克，白糖1克。

馅料：猪肉馅，葱，姜末，生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，香油，包子馅调料。

做法：

1. 将面粉、酵母粉和白糖混合均匀，加入温水揉成面团，盖上保鲜膜发酵。

2. 调制肉馅。将猪肉馅、葱、姜末、生抽、老抽、耗油、盐、胡椒粉、香油和包子馅调料放入碗中，搅拌均匀备用。

3. 将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子。

4. 将小剂子擀成包子皮，包入适量的肉馅。

5. 蒸笼刷一层油，放入包子，盖上保鲜膜再次醒发15-20分钟。

6. 冷水上锅，大火蒸20分钟左右，关火后再焖3-5分钟即可。

以上就是家常肉包子的做法步骤。在调制肉馅时可根据个人口味适量调整调料用量。