家常肉菜100道

以下是10道家常肉菜的做法：

1. 土豆炖鸡块

材料：鸡大腿两个、土豆两个、大葱一段、姜一块、生抽一勺、老抽少许、白糖少许、料酒一勺、干辣椒少许

做法：

1. 土豆切块，鸡肉切块，大葱切段，姜拍碎。

2. 锅中放油，油热将葱、姜和干辣椒放入炒香。

3. 将鸡块下锅，放一点生抽、料酒、老抽和白糖继续翻炒。

4. 加入土豆，加温水开始炖，中间不要开锅盖。

5. 直至锅内汤汁收干，出锅即可。

2. 青椒炒腊肉

材料：腊肉一块、青椒两个、蒜头两瓣、生姜适量、生抽少许、盐少许

做法：

1. 腊肉用热水煮一遍，再切成薄片。

2. 青椒切丝，蒜头拍扁生姜切末。

3. 锅内放少许油，将腊肉煸炒一会，稍微透明时放入蒜头生姜。

4. 放入青椒翻炒，加少许盐和生抽调味，起锅即可。

3. 鱼香肉丝

材料：猪里脊肉300克、葱姜蒜各15克、青椒2个、红椒1个、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、豆瓣酱1勺、醋适量、糖适量

做法：

1. 将里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制一会。

2. 准备其他食材：青椒、红椒和葱姜蒜切碎。

3. 调个汁：料酒两勺、生抽一勺、米醋两勺、白糖一勺、盐适量、清水适量搅拌均匀备用。

4. 锅内放油，待油热放入腌制好的肉丝翻炒到变色。

5. 将肉丝拨一边，放入豆瓣酱炒香。

6. 放入葱姜蒜炒香。

7. 放入调好的料汁和青红椒丝翻炒一分钟。

8. 最后放入炒熟的肉丝翻炒均匀即可。

除了以上三道菜，还有很多家常肉菜可以选择，如宫保鸡丁、红烧肉、回锅肉、溜肉段等。请注意，由于个人口味不同，在制作过程中可以适当调整调料用量。希望这些菜谱能帮助您。

制作家常肉菜需要注意的事项有很多，例如：

猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如果横切，炒熟后就会变散，吃起来也不方便。

猪肉不宜长时间泡水。如果猪肉较脏，泡水可以提高洗净程度，但不宜时间过长，否则会破坏猪肉的营养成分。

切肉类和水果类时，要尽量使用工具，如刀具和砧板，并定期清洁和消毒，避免食物污染。

烹调的温度不宜过高。高温快炒或烹调时间短一些，可以保留肉质口感和营养。

肉类在烹饪前最好先腌制一下，加入调味料和清水，使肉质更加鲜美嫩滑。

以上是制作家常肉菜的一些基本注意事项。具体的注意事项可能会因个人口味和烹饪习惯的不同而有所变化。同时，为了保证食品的安全和健康，建议在烹饪前查看食材的保质期和新鲜度，避免食用过期或变质的肉类食品。

以下是一些具体的家常肉菜制作方法：

1. 青椒炒肉丝：将猪肉切丝，用生抽腌制一会儿，再与青椒、大蒜等食材一起炒熟。

2. 红烧肉块：将猪肉块煸炒至金黄色，加入调味料和清水，慢火慢炖，口感醇厚。

3. 蒜泥白肉：将猪肉煮熟切片，搭配蒜泥、酱油、辣椒油等调料食用，口感鲜美。

4. 糖醋里脊：将猪肉切成条状，裹上鸡蛋液和淀粉，炸至金黄色，再加入糖醋汁炒匀。

5. 土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水，再与土豆、胡萝卜、洋葱等食材一起炖煮，营养丰富。

总之，制作家常肉菜需要注意食材的处理、烹调温度、腌制等细节，以保证肉质的鲜美和口感。同时，也要注意食品的安全和健康，避免食用过期或变质的肉类食品。

家常肉菜100道相关信息如下：

木须肉：食材用料为猪肉、黑木耳、黄瓜等；做法主要是猪肉、黑木耳和鸡蛋先炒熟，最后加入黄瓜等配菜翻炒均匀。

鱼香肉丝：食材用料为猪里脊肉、柿子椒等；做法主要是将猪里脊肉切丝，加入盐、料酒等调料腌制，再加入适量生粉进行搅拌，最后加入葱、姜、蒜等调料进行烹制。

糖醋里脊：食材用料为猪里脊肉、洋葱、胡萝卜等；做法主要是调好糖醋酱，然后腌制猪肉进行炸制，最后加入配菜翻炒均匀。

土豆烧肉：食材用料为五花肉、土豆等；做法主要是将五花肉和土豆都切块，然后进行炒制和烹制。

红烧肉：食材用料为五花肉等；做法主要是将五花肉放入锅中煸炒，再加入酱油等进行烹制，最后焖煮收汁。

此外，还有宫保鸡丁、粉蒸肉、回锅肉、锅包肉等都是常见的家常肉菜。这些菜肴色香味俱全，可以满足不同人的口味需求。更多信息可以咨询餐馆或查询美食网站。